Resep Kupat Tahu Bandung dengan Saus Kacang yang Kental

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Kupat tahu merupakan menu sarapan khas Bandung berupa irisan ketupat dan tahu yang disiram saus kacang. Biasanya kupat tahu juga dilengkapi dengan kerupuk merah di bagian atasnya.

Dikutip dari buku karya Wahyuni Mulyawati & Ilse Harahap yang berjudul Sajian Resto Selera Indonesia-Lontong & Ketupat, berikut resep kupat tahu Bandung:

Bahan:

-6 buah tahu putih Bandung ukuran 4cm x 4cm

-250 gram kacang tanah goreng

-300 ml minyak goreng

-200 gram taoge, siram dengan air panas

-500 ml air

-3 buah cabai merah

-2 siung bawang putiih

-1/2 sdt terasi

-1 sdm air asam