Resep Cuko Pempek Palembang, Simak Tips Menyimpannya. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Cuko merupakan kuah pelengkap pempek khas Palembang yang terbuat dari asam jawa, cabai dan gula merah. Banyak orang Palembang yang kerap menyediakan stok cuko dalam botol dan disimpan di dalam kulkas.
Menurut Yunita Awita selaku pemilik Pempek 158 di Batam mengatakan bahwa cuko pempek dapat disimpan di suhu ruang hingga satu minggu dan dua bulan di kulkas/freezer. Cuko pempek juga boleh dipanaskan ulang.
Berikut resep cuko pempek palembang:
Bahan cuko:
-1 kg gula merah
-200 gram bawang putih
-200 gram cabai rawit
-100 gram gula pasir
-50 gram asam jawa
-1,5 liter air
-2 sdm garam
Cara membuat cuko pempek palembang:
1. Haluskan bawang putih dan cabai rawit terlebih dahulu menggunakan blender sampai teksturnya halus
2. Masak gula merah dan asam jawa hingga gula larut. Kemudian, tambahkan garam dan gula, masak sampai mendidih
3. Setelah mendidih, masukkanlah bumbu halus. Kemudian, masak lagi sekitar 5 menit
4. Selanjutnya, biarkan cuko dingin lalu saring
5. Cuko siap dihidangkan
(ans)
