Resep Soto Ayam Ambengan, Makanan Khas Surabaya yang Lezat dan Gurih

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Soto ayam ambengan merupakan salah satu makanan khas Surabaya yang memiliki cita rasa yang gurih dan lezat.

Soto ayam ambengan biasanya dihidangkan dengan sambal yang membuat selera makan bertambah.

Dikutip dari buku Resep Soto Ayam Kuah Bening Paling Gampang karya Dapur Kirana tahun 2013, berikut resep soto ayam ambengan:

Bahan:

-1 ekor ayam

-4 lembar daun jeruk purut

-2 batang serai, dimemarkan

-50 gram udang, goreng dan haluskan

-2 sdt garam

-1,5 liter air

-2 siung bawang merah, dihaluskan

-Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:

-6 siung bawang putih

-1/2 sdt lengkuas bubuk

-2 cm kunyit

-2 sdt merica bubuk

-5 butir kemiri, disangrai

-1 cm jahe

Sambal:

-15 buah cabai rawit, rebus

-Bumbu penyedap secukupnya

-Garam secukupnya