Resep Soto Medan Kaya Rempah yang Menggugah Selera

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Soto medan merupakan salah satu hidangan ikonik dari Medan, Sumatera Utara yang biasanya disajikan dengan kuah kuning kental yang kaya rempah.

Dikutip dari buku Aroma Rasa Kuliner Indonesia karya Lilly T. Erwin tahun 2013, berikut resep soto medan:

Baca Juga: Cara Membuat Nagasari Totol, Kue Tradisional yang Populer

Bahan:

-500 gram ayam atau sekitar 1/2 ekor, potong menjadi 5 bagian

-2 sdm minyak untuk menumis

Baca Juga: Benarkah Jintan Hitam Bisa Menurunkan Kolesterol Tinggi?

-1 liter santan

Bumbu halus:

-2 sdm bawang putih, iris

Baca Juga: Resep Ubi Panggang Keju, Cocok untuk Jaga Kadar Gula Darah

-3 sdm bawang merah, iris

-1 sdt jintan

-1 sdm ketumbar, sangria

Baca Juga: Resep Mi Godog Jawa, Cocok Disantap Malam Hari

-1 sdt jahe, iris

-1 sdt merica bulat

-1 sdt kunyit, iris

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 4 Oktober 2024

Bumbu lainnya:

-1 lengkuas, iris

-2 lembar daun salam

Baca Juga: 7 Cara Menurunkan Gula Darah Tinggi

-2 lembar daun jeruk

-1 batang serai, memarkan

Cara membuat soto medan:

Baca Juga: 5 Minuman yang Efektif Menurunkan Gula Darah

1. Panaskan minyak di panci terlebih dahulu. Tumis bumbu halus dan bumbu lain hingga tercium aroma harum.

2. Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna.

3. Tuang santan ke tumisan ayam, masak ayam hingga teksturnya empuk, angkat dan tiriskan. Suwir-suwir.

Baca Juga: Resep Kekian Goreng, Camilan Gurih Favorit Keluarga

4. Siapkan mangkuk saji, susun telur ayam, suwiran ayam, tomat dan potongan kentang. Siram dengan kuah santan.

5. Hidangkan panas dengan taburan bawang goreng, emping serta sambal cabai rawit.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News