Resep Sate Maranggi Sambal Oncom, Ide Olahan Daging Kurban

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Sate maranggi dapat dibuat dari daging kambing ataupun daging sapi. Sate maranggi sambal oncom bisa menjadi ide olahan daging kurban Idul Adha di rumah.

Dikutip dari buku Aneka Sate Nusantara karya Tim Dapur DeMedia tahun 2008, berikut resep sate sapi maranggi:

Baca Juga: Diusir dari Pesawat, Khabib Nurmagomedov Bilang Begini

Bahan:

-300 gram daging sapi has dalam

-2 sdm minyak goreng

Baca Juga: Tandai Akun Parodi, X Buat Label Khusus

-150 gram lemak sapi

-Tusuk sate

Bahan yang dihaluskan:

Baca Juga: Innalillahi, Komedian Nurul Qomar Meninggal Dunia

-1 sdm ketumbar sangria

-3 sdm irisan gula merah

-1/2 sdt merica butir

Baca Juga: Viral, Pagar Pembatas Waduk Bunder Gresik Baru Dibangun Diduga Dirobohkan

-Garam secukupnya

Bahan sambal oncom:

-2 butir bawang merah, dihaluskan

Baca Juga: Berikut Standar Gaji Baru Ketua RT dan RW 2025

-3 buah cabai rawit, dihaluskan

-2 cm jahe, dihaluskan

-3 cm kencur, dihaluskan

Baca Juga: Catat! Daftar Hari Libur Nasional dan Cuti Bersama Tahun ini

-100 gram oncom, haluskan

-400 ml air

-3 buah cabai merah keriting, haluskan

Baca Juga: Klarifikasi Khofifah soal Hoaks Video Bagi-Bagi Santunan Usai Menang Pilbup Jatim

-1/2 sdt penyedap (opsional)

Bahan pelengkap:

-Uli ketan bakar

Baca Juga: Khasiat Air Rendaman Daun Ketumbar untuk Kesehatan Tubuh

Cara membuat sate sapi maranggi:

1. Potong daging sapi dan lemak sapi terlebih dahulu. Campur dengan minyak goreng dan bumbu yang dihaluskan. Diamkanlah selama 30 menit.

2. Tusukkan daging dan lemak dalam jumlah yang sama di setiap tusuk. Bakar di atas bara api sambal sesekali diolesi dengan bumbu. Tunggu sampai matang, sisihkan.

3. Sambal oncom: Didihkan air dan bumbu hingga teksturnya halus dan tercium aroma harum. Masukkan oncom yang sudah dihaluskan. Beri penyedap, lalu masak sampai agak kental, angkat.

4. Sate sapi maranggi sambal oncom siap dinikmati.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News