SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Pepes oncom daun kemangi dapat menjadi ide lauk makan di rumah bersama keluarga. Pepes oncom dibuat dengan santan kental dan daun kemangi yang membuat menu makanan ini menjadi wangi.
Dikutip dari buku Variasi Menu Hemat dan Lezat Sebulan karya Sufi S. Y tahun 2009, berikut resep pepes oncom:
Baca Juga: Resep Bumbu Seblak Goreng Praktis dan Lezat
Bahan:
- 300 gram oncom, bakar sebentar dan cincang kasar
- 100 gram leunca
Baca Juga: Mengenal Saffron dan Cara Menyimpannya
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 lembar daun kencur, iris halus
- 2 ikat kemangi, petik daunnya
Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 23 Oktober 2024
- 1 sdm santan kental dari 1,5 butir kelapa parut
- 1 genggam cabai rawit hijau
- 4 lembar daun salam, potong 2
Baca Juga: 5 Manfaat Kurma untuk Kesehatan Tubuh
- 8 lengkuas, iris tipis
- Daun pisang secukupnya
- Batang lidi secukupnya
Baca Juga: Resep Pepes Ikan Kembung Daun Kemangi
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 buah cabai merah
- 1 ruas jari kencur
Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 22 Oktober 2024
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Gula pasir secukupnya
Baca Juga: Resep Bolu Talas Kukus, Camilan Manis dan Lembut
- Garam secukupnya
Cara membuat pepes oncom:
1. Campur oncom dan bumbu halus, aduk secara merata. Tambahkan daun kemangi, daun bawang, leunca dan cabai rawit, aduk rata.
Baca Juga: Prabowo-Gibran Resmi Dilantik sebagai Presiden dan Wakil Presiden RI 2024-2029
2. Selanjutnya tambahkan santan, aduk Kembali hingga rata. Bagi delapan.
3. Siapkan daun pisang, alasi satu potong daun salam dan satu iris lengkuas, letakkan satu bagian adonan. Gulung adonan dan semat kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan hal demikian hingga adonan habis.
4. Kukus hingga matang selama kurang lebih 45 menit.
5. Apabila sudah matang, sajikan pepes oncom dengan lalap dan sambal.
(ans)
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News