Pempek Jadi Olahan Ikan Terenak Versi Taste Atlas, Ini Resep Membuatnya

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Pempek masuk ke dalam daftar olahan ikan terenak di dunia versi Taste Atlas. Makanan asal Palembang ini mengungguli aneka sushi asal Jepang yang juga masuk ke daftar Best Fish Dishes in the World tersebut.

Anda bisa membuat pempek secara mudah di rumah, salah satunya pempek kapal selam.

Kunci dalam membuat pempek kapal selam adalah saat mengisi adonannya. Apabila ingin membuat ukuran besar, Anda dapat menggunakan telur yang untuh.

Sementara itu, pempek kapal selam berukuran kecil bisa diisi dengan telur yang sudah dikocok terlebih dahulu.

Dikutip dari buku Resep Autentik Pempek Palembang & Masakan Khas Wong Kito karya Chef Gerry Rudy tahun 2018, berikut resep pempek kapal selam:

Bahan A:

-500 gram ikan tenggiri

-250 gram air

Bahan B:

-25 gram garam

-5 gram gula pasir

-5 gram penyedap rasa

Bahan C:

-350 gram sagu tani