Resep Ayam Pop Khas Padang dan Sambalnya, Cocok untuk Lauk di Rumah

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ayam pop merupakan masakan Padang yang warnanya dominan putih serta memiliki tekstur daging yang empuk.

Tips agar warna ayam pop tetap putih ialah perhatikan durasi menggorengnya. Cukup celupkan ayam selama beberapa saat di minyak panas, balikkan, lalu angkat. Jangan dibiarkan terlalu lama.

Dikutip dari buku 101 Variasi Lauk Pauk karya Chef Henry Ramaly Hutama dan Utari Ninghadiyati tahun 2013, berikut resep ayam pop:

Bahan:

-1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian, sisihkan kulitnya

-200 ml santan kental

-1 1/2 sdt cuka

-300 ml minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

-1 1/2 sdt garam

-5 siung bawang putih

-8 butir bawang merah

Bahan sambal ayam pop: