Cara Membuat Nasi Liwet Rempah, Aromanya Menggugah Selera

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Nasi liwet rempah merupakan makanan tradisional Jawa yang memiliki cita rasa gurih dan pedas yang pas.

Dikutip dari Buku Pintar Menu Balita 30 Hari karya Wied Harry Apryadji tahun 2024, berikut resep nasi liwet rempah:

Baca Juga: Diusir dari Pesawat, Khabib Nurmagomedov Bilang Begini

Bahan:

-75 gram daging ikan kakap, gindara atau salmon, cincang halus

-1 siung bawang putih, cincang halus

Baca Juga: Tandai Akun Parodi, X Buat Label Khusus

-75 gram bawang bombai, cincang halus

-1 buah pekak

-5 cm kayu manis

Baca Juga: Innalillahi, Komedian Nurul Qomar Meninggal Dunia

-2 butir cengkih

-250 gram tomat merah, cincang kasar

-50 ml air

Baca Juga: Viral, Pagar Pembatas Waduk Bunder Gresik Baru Dibangun Diduga Dirobohkan

-4 sdt garam

-1/16 sdt gula pasir

-50 gram kacang polong beku atau buncis, potong-potong

Baca Juga: Berikut Standar Gaji Baru Ketua RT dan RW 2025

-1 sdm daun seledri, cincang halus

-Minyak goreng secukupnya

-1/2 sdt pasta tomat, opsional

Baca Juga: Catat! Daftar Hari Libur Nasional dan Cuti Bersama Tahun ini

Cara membuat nasi liwet rempah:

1. Panaskan sedikit minyak goreng terlebih dahulu. Masukkan ikan yang sudah dicincang halus, tumis hingga matang dan berubah warna. Angkat dan sisihkan.

2. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga tercium aroma harum. Masukkan kayu manis, cengkih dan pekak. Tumis sebentar hingga aromanya keluar.

Baca Juga: Klarifikasi Khofifah soal Hoaks Video Bagi-Bagi Santunan Usai Menang Pilbup Jatim

3. Selanjutnya, masukkan beras ke dalam wajan berisi tumisan bumbu. Aduk secara merata.

4. Tambahkan tomat, air, pasta tomat (jika menggunakan), garam dan gula. Aduk rata.

5. Tutuplah wajan rapat-rapat. Masak nasi hingga air menyusut dan beras matang.

Baca Juga: Khasiat Air Rendaman Daun Ketumbar untuk Kesehatan Tubuh

6. Setelah nasi matang, tambahkan ikan yang sudah ditumis dan kacang polong atau buncis. Aduk merata.

7. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga nasi menjadi kesat dan tidak berair.

8. Angkat dan pindahkan ke mangkuk saji. Tabur dengan daun seledri cincang. Nasi liwet rempah siap dinikmati.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News