SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Serundeng kelapa bisa menjadi menu lauk pendamping yang sangat praktis dan digemari banyak orang. Serundeng kelapa memiliki tekstur yang renyah sehingga bisa menambah nafsu makan.
Dikutip dari buku 500 Resep Masakan Terfavorit karya Sisca Soewitomo tahun 2011, berikut resep serundeng kelapa pedas:
Baca Juga: 11 Tanda-tanda Terkena Kolesterol Jahat
Bahan:
-1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
-1 lembar daun salam
Baca Juga: Resep Tahu Gejrot Bumbu Meresap Sempurna
-5 lembar daun jeruk
-2 cm lengkuas, memarkan
-2 cm jahe, memarkan
Baca Juga: Resep Kwetiau Goreng Ebi Lezat dan Gurih
Bumbu halus:
-5 siung bawang merah
-1 sdt terasi matang
Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 26 September 2024
-3 siung bawang putih
-1 sdm gula pasir
-1 sdt jintan, disangrai
Baca Juga: Cara Membuat Martabak Mini ala Rumahan
-1 sdt garam
Cara membuat serundeng kelapa pedas:
1. Kupas kelapa, cuci bersih dan parut memanjang.
Baca Juga: Cara Membuat Ayam Bakar Kecap Bumbu Kental dan Meresap
2. Haluskan semua bumbu halus yang sudah disediakan hingga teksturnya benar-benar lembut.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum dan matang. Masukkan daun jeruk, jahe, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang merata.
4. Selanjutnya, masukkan kelapa parut dan tumisan bumbu. Aduk rata hingga semua kelapa tercampur rata dengan bumbu. Masak sambil diaduk hingga kelapa kering dan bumbu meresap sempurna.
Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 24 September 2024
5. Angkat dan sajikan serundeng. Biarkan dingin sebentar. Serundeng kelapa pedas siap dinikmati.
(ans)
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News