Kenali Manfaat Tempe Gembus untuk Kesehatan Pencernaan

Setelah ampas tahu matang dan didinginkan. Langkah selanjutnya adalah mencampurkan dengan ragi atau usar yang biasa digunakan dalam pembuatan tempe kedelai.

Campuran tersebut kemudian dibungkus dengan daun pisang atau diletakkan di atas tampah atau ditutup dengan daun pisang. Proses penyimpanan dilakukan di tempat yang agak gelap selama sekitar 1-2 hari hingga proses fermentasi selesai.

Fermentasi adalah kunci dalam pembuatan tempe gembus, seperti halnya tempe kedelai.

Salah satu hasil penting dari fermentasi tempe adalah produksi vitamin B12. Selain itu, fermentasi juga menghasilkan ragi yang turut memperkaya nilai gizi pada tempe.

Tempe gembus bertekstur padat dan berwarna putih keabu-abuan dengan aroma yang khas. Tempe gembus dapat diolah menjadi berbagai hidangan, seperti digoreng dengan tepung atau dibacem.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News