Resep Bolu Tape Pandan Kelapa, Camilan Manis yang Lembut dan Lezat

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Kue bolu cocok menjadi camilan manis untuk berbagai macam acara, salah satunya bolu tape pandan kelapa muda.

Dikutip dari buku 100 Resep Bolu untuk Antaran karya Sisca Susanto tahun 2011, berikut resep bolu tape pandan kelapa muda:

Bahan I:

-300 gram tape singkong

-150 gram margarin

Bahan II:

-125 gram gula pasir

-5 butir telur

Bahan III:

-25 gram tepung jagung (tepung maizena)

-125 gram tepung terigu protein sedang

Bahan IV:

-1 sdt pasta pandan

-100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan pelengkap:

-Kelapa muda secukupnya

Cara membuat bolu tape pandan kelapa muda:

1. Kocok bahan I menggunakan garpu, diamkan.

2. Kocok bahan II sampai bertekstur lembut dan mengembang. Tambahkan bahan III, mikser menggunakan kecepatan rendah.

3. Tuang bahan IV dan bahan I sambil diaduk secara perlahan.

4. Lapisi loyang dengan margarin, tuang adonan ke loyang tersebut dan taburi kelapa muda di atasnya.

5. Selanjutnya masukkan adonan ke dalam oven. Panggang dengan suhu 170 derajat celsius selama 25 menit sampai matang.

6. Jika kue bolu sudah matang, keluarkan dan hidangkan.

(ans)