Resep Acar Ikan Mas Pedas dan Segar

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Acar ikan mas merupakan makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan utama ikan mas segar yang digoreng dan direndam dalam kuah acar.

Dikutip dari buku 104 Resep Masakan Sunda karya Ayu Kharie tahun 2015, berikut resep acar ikan mas:

Baca Juga: Diusir dari Pesawat, Khabib Nurmagomedov Bilang Begini

Bahan:

-1 kg ikan mas

-1 butir jeruk nipis, ambil airnya

Baca Juga: Tandai Akun Parodi, X Buat Label Khusus

-Garam secukupnya

-Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:

Baca Juga: Innalillahi, Komedian Nurul Qomar Meninggal Dunia

-6 siung bawang putih

-8 butir bawang merah

-3 buah cabai merah besar

Baca Juga: Viral, Pagar Pembatas Waduk Bunder Gresik Baru Dibangun Diduga Dirobohkan

-4 cm jahe

-4 cm kunyit

-3 cm lengkuas

Baca Juga: Berikut Standar Gaji Baru Ketua RT dan RW 2025

-3 lembar daun salam

-2 batang serai, dimemarkan

-1 sdt cuka

Baca Juga: Catat! Daftar Hari Libur Nasional dan Cuti Bersama Tahun ini

-1 sdm gula pasir

-500 ml air

Cara membuat acar ikan mas:

Baca Juga: Klarifikasi Khofifah soal Hoaks Video Bagi-Bagi Santunan Usai Menang Pilbup Jatim

1. Lumuri ikan dengan campuran garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 25 menit.

2. Goreng ikan hingga matang, angkat dan tiriskan.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam hingga tercium aroma harum.

Baca Juga: Khasiat Air Rendaman Daun Ketumbar untuk Kesehatan Tubuh

4. Tambahkan gula pasir, air, cuka, dan garam. Aduk hingga mendidih.

5. Masukkan ikan goreng ke dalam kuah acar. Masak hingga bumbu meresap sempurna dan kuah berkurang.

6. Jika sudah meresap, angkat dan sajikan acar ikan mas.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News