Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan Asal Sleman Yogyakarta

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ayam goreng kalasan merupakan makanan yang berasal dari Sleman, Yogyakarta. Ayam goreng kalasan perlu diungkep dengan beragam bumbu, lalu digoreng menggunakan minyak panas bersuhu tinggi.

Dikutip dari buku Hidangan Favorit Ayam karya Budi Sutomo tahun 2006, berikut resep ayam goreng kalasan:

Bahan:

-1 ekor ayam kampung, bersihkan dan buang isi perutnya

-2,6 liter air kelapa

-Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

-5 lembar daun salam

-50 gram gula merah

-1 sdm air asam jawa

-5 cm lengkuas, dimemarkan

-2 sdt garam halus