Resep Tempe Penyet Sambal Teri Kemangi

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Tempe dapat diolah menjadi beragam sajian makanan, salah satunya tempe penyet sambal teri kemangi.

Dikutip dari buku Aneka Lauk Penyet karya Dewi Soesilo tahun 2013, berikut resep tempe penyet sambal teri kemangi:

Baca Juga: Diusir dari Pesawat, Khabib Nurmagomedov Bilang Begini

Bahan:

-300 gram tempe

Bumbu halus:

Baca Juga: Tandai Akun Parodi, X Buat Label Khusus

-1 cm kunyit

-1 sdm ketumbar sangria

-2 siung bawang putih

Baca Juga: Innalillahi, Komedian Nurul Qomar Meninggal Dunia

-75 ml air

-Garam secukupnya

-Minyak goreng

Baca Juga: Viral, Pagar Pembatas Waduk Bunder Gresik Baru Dibangun Diduga Dirobohkan

Sambal:

-5 buah cabai merah, goreng

-1/2 sdt garam

Baca Juga: Berikut Standar Gaji Baru Ketua RT dan RW 2025

-1/2 sdt terasi goreng

-1/2 sdt gula merah

-1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Baca Juga: Catat! Daftar Hari Libur Nasional dan Cuti Bersama Tahun ini

-75 gram teri medan, goreng kering

-3 siung bawang putih

Bahan pelengkap:

Baca Juga: Klarifikasi Khofifah soal Hoaks Video Bagi-Bagi Santunan Usai Menang Pilbup Jatim

-1 papan petai, panggang bersama kulitnya, kupas

-20 lembar daun kemangi

Cara membuat tempe penyet sambal teri kemangi:

Baca Juga: Khasiat Air Rendaman Daun Ketumbar untuk Kesehatan Tubuh

1. Potong tempe berbentuk persegi, gurat-gurat kedua sisinya. Larutkan bumbu yang dihaluskan dengan air. Rendam tempe selama 15 menit sampai bumbunya meresap.

2. Panaskan minyak dan goreng tempe sampai matang. Angkat dan sisihkan.

3. Haluskan semua bahan sambal, kecuali jeruk nipis dan teri goreng. Beri air jeruk nipis.

4. Masukkan teri yang sudah digoreng, aduk merata.

5. Tekan-tekan tempe dengan penggiling sambal sampai tempe sedikit terkena sambal.

6. Sajikan dengan petai dan daun kemangi.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News