Resep Tom Yam Kung, Menu Olahan Udang dan Cumi

Editor: Annisa'a Ambarnis
Jumat, 20 September 2024 15:31 WIB

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Tom yam kung merupakan makanan khas Thailand yang cocok dikonsumsi saat cuaca dingin untuk menghangatkan tubuh.

Dikutip dari buku Aneka Masakan Thailand karya Tim Dapur Demedia tahun 2008, berikut resep tom yam kung:

Bahan:

-500 gram udang besar, kupas dan sisakan ekornya (cangkangnya jangan dibuang)

-150 gram jamur kancing, belah dua

-250 gram cumi, buang kulitnya, potong lebar 2 cm, gunting sekelilingnya

-15 buah cabai rawit hijau

-1 1/2 liter air

-1 batang daun bawang, potong 1 cm

-50 gram daun ketumbar

-2 sdm minyak

Bumbu:

-2 batang serai, dimemarkan

-1 sdm kecap ikan

-5 lembar daun jeruk purut

-2 sdm saus sambal

-1 sdt garam

-1 1/2 sdt merica bubuk

-2 butir jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuat tom yam kung:

1. Tumis cangkang dan kepala udang hingga berubah warna. Angkat. Masukkan ke dalam panci.

2. Tambahkan air, daun jeruk dan serai.

3. Rebus hingga mendidih, angkat. Kemudian, saring dan didihkan kembali.

4. Masukkan udang, jamur, cumi, daun bawang, cabai rawit, kecap ikan, merica, saus sambal dan garam. Masak hingga semua bahan matang.

5. Tuangkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat. Sajikan tom yam kung selagi hangat dengan taburan daun ketumbar.

(ans) 

 

Berita Terkait

Bangsaonline Video