Resep Klepon, Kue Manis dengan Daun Suji

Editor: Annisa'a Ambarnis
Jumat, 27 September 2024 17:30 WIB

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Klepon merupakan salah satu kue tradisional yang memiliki rasa manis. Warna hijau pada klepon bisa didapat baik dari pewarna hijau maupun daun suji.

Dikutip dari buku 101 Kue Nusantara karya Dapur Kirana tahun 2013, berikut resep klepon:

Bahan:

-400 ml air hangat

-1 sdm air kapur sirih

-500 gram tepung ketan

-200 gram gula merah, sisir halus

Bahan pewarna klepon:

-10 lembar daun pandan

-15 lembar daun suji

-50 ml air

Bahan taburan klepon:

-1 butir kelapa muda, parut halus memanjang

-1/2 sdt garam halus

Cara membuat klepon:

1. Pewarna klepon: Campurkan daun suji dengan daun pandan dan air. Lalu tumbuk dan peras airnya. Campur air daun suji dengan air hangat. Sisihkan.

2. Taburan klepon: Campur kelapa parut dengan garam, lalu kukus sekitar 20 menit. Sisihkan.

3. Klepon: Campur tepung ketan dengan air kapur sirih, tambahkan air daun suji hangat secara perlahan sambil menguleni adonan. Ulenin sampai adonan bisa dibentuk.

4. Ambil adonan, bulatkan seukuran bakso. Tekan di telapak tangan, kemudian isi dengan setengah sendok teh gula merah. Bulatkan kembali, jangan sampai gula merah bocor.

5. Panaskan air di dalam panci. Masukkan adonan klepon ke panci, masak sampai mengapung. Angkat dan tiriskan. Bolak-balikkan klepon di atas campuran kelapa parut dan garam yang sudah dikukus.

6. Klepon siap disajikan.

(ans)

 

Berita Terkait

Bangsaonline Video