Soto Ayam Lamongan Masuk Daftar 20 Sup Terenak di Dunia, Simak Resep Lezatnya. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Soto ayam lamongan masuk ke dalam daftar 20 sup terenak di dunia 2024 menurut CNN. Sebelumnya, daftar yang sama juga dirilis sejak tiga tahun yang lalu dan soto ayam lamongan dari Indonesia masuk di dalamnya.
Dikutip dari buku karya Carolina Ratri yang berjudul Kumpulan Resep Soto Nusantara tahun 2020, berikut resep soto ayam lamongan:
Bahan:
-1 ekor ayam
-2,5 liter air
-Garam secukupnya
-Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
-9 siung bawang putih
-4 cm kunyit, sangrai
-13 siung bawang merah
-6 butir kemiri, sangrai
-1 sdt ketumbar bubuk
-8 cm jahe, kupas
-1 sdt lada bubuk
-7 cm laos
Bumbu tambahan:
-4 lembar daun salam
-2 batang serai, geprek
-7 lembar daun jeruk
-2 buah asam kandis
Bahan pelengkap:
-Daun bawang
-Telur rabus
-Tomat
-Seledri
-Tauge, seduh
-Bihun, seduh
-Kol, seduh
-Sambal rawit
-Bawang merah, goreng
-Koya
Cara membuat soto ayam lamongan:
1. Didihkan air terlebih dahulu. Masukkan ayam dan bumbu tambahan. Rebus hingga ayam memiliki tekstur empuk.
2. Selanjutnya, tumis bumbu halus sampai matang.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga meresap. Koreksi rasa. Matikan api.
4. Kemudian, angkat ayam, tiriskan, goreng lalu suwir.
5. Sajikan soto ayam lamongan bersama ayam suwir dan pelengkap yang sudah disediakan.
(ans)
