Bimbingan Teknis Penjamah Makanan di Hotel Aria Gajayana Malang.
MALANG, BANGSAONLINE.com - Pemerintah mempercepat penerbitan Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS) untuk dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) dalam program MBG atau Makanan Bergizi Gratis.
Langkah tersebut dilakukan melalui Bimbingan Teknis Penjamah Makanan yang berlangsung serentak pada 7-8 Maret 2026 di delapan wilayah Kantor Koordinasi Program Pemenuhan Gizi, termasuk di Hotel Aria Gajayana Malang.
“Bimbingan teknis ini merupakan langkah penting untuk memastikan seluruh dapur SPPG mampu memenuhi standar higiene dan sanitasi pangan,” kata Wakil Kepala Badan Gizi Nasional Bidang Operasional Pemenuhan Gizi, Sony Sonjaya.
Kegiatan diikuti sekitar 500 peserta setiap hari, terdiri dari kepala SPPG, mitra pengelola, pengawas gizi, asisten lapangan, hingga juru masak. Sony menambahkan, Program MBG berkembang pesat dengan lebih dari 25 ribu dapur SPPG yang kini beroperasi di berbagai daerah.
“Makanan bergizi merupakan hak seluruh anak di Indonesia, sehingga kualitas penyediaan makanan harus dijaga dengan baik,” ujarnya.
Sementara itu, Deputi Bidang Penyaluran dan Penyediaan Badan Gizi Nasional, Suardi Samiran, menekankan pentingnya penerapan standar keamanan pangan di setiap tahapan operasional dapur, mulai dari penerimaan bahan hingga penyajian.
“Kualitas makanan tidak hanya ditentukan oleh bahan baku, tetapi juga oleh cara pengolahan, penyimpanan, dan penyajiannya,” tuturnya.
Sedangkan Direktur Penyediaan dan Penyaluran Wilayah II Badan Gizi Nasional, Nurjaeni, menegaskan percepatan penerbitan SLHS merupakan bagian dari penguatan tata kelola dapur SPPG.
“Kami ingin proses pengurusan SLHS tidak berhenti pada pelatihan saja, tetapi berlanjut sampai sertifikat terbit dan standar higiene diterapkan secara konsisten,” ucapnya.
Pemerintah berharap kegiatan ini dapat menyamakan pemahaman seluruh petugas pengolah makanan terkait standar keamanan pangan, sehingga makanan yang disajikan dalam Program MBG terjamin kualitas, keamanan, dan nilai gizinya. (rom)
