BangsaOnline - Memakan makanan mentah memang baik, karena kandungan zat gizi di dalamnya tidak hilang dalam proses memasak. Namun, ada beberapa jenis makanan yang harus melalui proses pengolahan terlebih dahulu.
Mengingat, jika dikonsumsi dalam keadaan mentah maka kemungkinan adanya bakteri, parasit, dan virus justru bisa membahayakan kesehatan tubuh. Mengutip laman Boldsky, setidaknya ada lima makanan yang dapat membahayakan tubuh jika dikonsumsi mentah.
Terong
Warna ungu yang menggugah selera sayuran
ini nampak enak dijadikan lalapan. Ternyata, kandungan senyawa yang
disebut solanin justru bisa membahayakan jika dimakan mentah. Solananin
bisa membuat perut terasa mual, kram, diare dan pusing.
Kentang
Pernahkan Anda mendapati warna hijau di
bagian dalam daging kentang? Solanin berupa warna hijau mengindikasikan
racun kentang. Semakin banyak warna kentang maka semakin tinggi jumlah
solanin dan racun chaconine yang bisa berujung kematian.
Kacang-kacangan
Buncis dan beberapa jenis
kacang-kacangan memiliki kandungan glikosa sianogen yang merupakan
sejenis asam amino beracun. Agar terhindar dari racun, sebaiknya rebus
atau kukus kacang-kacangan ini.
Kacang Merah
Khasiatnya sebagai makanan penambah
darah justru bisa berbalik berbahaya jika dikonsumsi mentah. Kandungan
racun lektin pada kacang merah bisa memicu rasa mual selama berjam-jam.
Ayam
Agar bakteri dan parasit yang kemungkinan
hidup di dalam tubuh ayam bisa mati, dianjurkan untuk memasak minimal
dalam temperatur 75 derajat Celcius.