Lebih Sehat Tempe yang Dibungkus Plastik atau Daun Pisang? Ini Penjelasannya
Editor: Annisa'a Ambarnis
Sabtu, 28 September 2024 09:30 WIB
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Tempe merupakan makanan tradisional Indonesia yang banyak disukai oleh berbagai kalangan. Tempe biasanya dijual dengan dibungkus plastik atau daun pisang.
Ternyata bungkus tempe memiliki keunggulan dan kekurangannya masing-masing. Manakah yang paling sehat?
BACA JUGA:
Harga Emas Antam Hari Ini 28 September 2024
Benarkah Teh Tanpa Gula Bisa Mengecilkan Perut? Ini Faktanya
Resep Tahu Acar Khas Solo Gurih dan Segar
Resep Ikan Kembung Bakar, Hidangan Lezat untuk Keluarga
Pada awalnya, tempe selalu dibungkus dengan daun pisang. Namun, seiring berjalannya waktu, penggunaan daun pisang semakin menurun karena semakin sulit ditemukan.
Akhirnya, penggunaan plastik menjadi alternatif untuk pembungkus tempe karena mudah didapatkan dan lebih praktis.
Apabila dilihat dari segi kebersihan dan keamanan, tempe yang dibungkus plastik lebih unggul. Plastik lebih kedap udara dan menjaga kebersihan tempe dari paparan bakteri luar.
Dalam proses pembuatan tempe, ragi digunakan untuk fermentasi, dan bakteri baik yang dihasilkan sangat sensitif terhadap kontaminasi dari luar.
Kepala Koperasi Pengusaha Tempe Tahu Indonesia (KOPTI) Kabupaten Bogor, Sukhaeri menjelaskan bahwa tempe yang dibungkus daun pisang berpotensi terpapar bakteri jahat apabila daun pisang tidak dibersihkan dengan baik.
Sobekan atau celah daun pisang bisa menjadi jalan masuk bakteri yang dapat merusak kualitas tempe.
Di sisi lain, tempe yang dibungkus plastik lebih higienis. Namun, tempe yang dibungkus daun pisang memiliki keunggulan dari segi aroma dan rasa.
Banyak orang yang setuju bahwa tempe yang dibungkus daun pisang lebih enak dan beraroma khas.
(ans)