Resep Sup Konro Khas Makassar, Hidangan Istimewa Idul Adha
Editor: Annisa'a Ambarnis
Rabu, 12 Juni 2024 14:35 WIB
-4 cm jahe, memarkan
-4 cm lengkuas, memarkan
-1/4 butir buah kelapa
-3 lembar daun salam
-6 cm kayumanis batang
Sambal tauco:
-10 buah cabai rawit
-3 buah bawang merah, cincang halus
-4 sdm tauco, ulek kasar
-50 ml kaldu
Cara membuat sup konro:
1. Rebus air hingga mendidih, masak iga sapi hingga matang. Masukkanlah bumbu lainnya, masak hingga daging iga matang.
2. Sementara itu, panaskan sekitar 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus dan tauco hingga tercium aroma harum. Angkat bumbu tumis, masukkan ke dalam rebusan iga, aduk dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap sempurna.
3. Sambal tauco: Panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan cabai rawit hingga harum. Tambahkan tauco, aduk, tuang kaldu, dan masak hingga mendidih dan teksturnya kental.
4. Sajikan sup konro bersama dengan sambal tauco.
(ans)