Resep Sate Maranggi Sambal Oncom, Ide Olahan Daging Kurban

Editor: Annisa'a Ambarnis
Rabu, 19 Juni 2024 08:15 WIB

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Sate maranggi dapat dibuat dari daging kambing ataupun daging sapi. Sate maranggi sambal oncom bisa menjadi ide olahan daging kurban Idul Adha di rumah.

Dikutip dari buku Aneka Sate Nusantara karya Tim Dapur DeMedia tahun 2008, berikut resep sate sapi maranggi:

Bahan:

-300 gram daging sapi has dalam

-2 sdm minyak goreng

-150 gram lemak sapi

-Tusuk sate

Bahan yang dihaluskan:

-1 sdm ketumbar sangria

-3 sdm irisan gula merah

-1/2 sdt merica butir

-Garam secukupnya

Bahan sambal oncom:

-2 butir bawang merah, dihaluskan

-3 buah cabai rawit, dihaluskan

-2 cm jahe, dihaluskan

-3 cm kencur, dihaluskan

-100 gram oncom, haluskan

-400 ml air

-3 buah cabai merah keriting, haluskan

-1/2 sdt penyedap (opsional)

Bahan pelengkap:

-Uli ketan bakar

Cara membuat sate sapi maranggi:

1. Potong daging sapi dan lemak sapi terlebih dahulu. Campur dengan minyak goreng dan bumbu yang dihaluskan. Diamkanlah selama 30 menit.

2. Tusukkan daging dan lemak dalam jumlah yang sama di setiap tusuk. Bakar di atas bara api sambal sesekali diolesi dengan bumbu. Tunggu sampai matang, sisihkan.

3. Sambal oncom: Didihkan air dan bumbu hingga teksturnya halus dan tercium aroma harum. Masukkan oncom yang sudah dihaluskan. Beri penyedap, lalu masak sampai agak kental, angkat.

4. Sate sapi maranggi sambal oncom siap dinikmati.

(ans)

 

Berita Terkait

Bangsaonline Video