Resep Ikan Bandeng Asem Pedas
Editor: Annisa'a Ambarnis
Minggu, 06 Oktober 2024 11:12 WIB
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ikan bandeng asem pedas cocok menjadi menu makanan berkuah segar di siang hari. Kunci ikan bandeng agar tidak berbau amis saat dimasak ialah bersihkan dengan air perasan jeruk nipis.
Dikutip dari buku Lauk Rebus dan Kukus karya Dewi Soesilo tahun 2013, berikut resep ikan bandeng asem pedas:
BACA JUGA:
Penyebab Kematian Saat Tidur dalam Dunia Medis
Resep Laksa Ayam, Cita Rasa Rempah Lezat dan Santan Kental
7 Sayuran yang Harus Dihindari Penderita Diabetes
Harga Emas Antam Hari Ini 6 Oktober 2024
Bahan:
-500 gram ikan bandeng
-6 butir bawang merah
-2 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
-3 batang serai, dimemarkan
-1 sdm asam jawa, remas-remas dengan 150 ml air panas
-500 ml air
Bahan yang dihaluskan:
-3 siung bawang putih
-2 cm jahe
-3 cm kunyit
-1 sdt garam
-1/2 sdt gula jawa
Cara membuat bandeng asem pedas:
1. Bersihkan ikan bandeng, potong menjadi tiga bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis, sisihkan.
2. Susun serai di dasar panci, letakkan bandeng. Masukkan air, cabai merah yang sudah diiris, bumbu halus, dan air asam jawa.
3. Selanjutnya, masak ikan bandeng hingga matang dan bumbu meresap.
4. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
(ans)