Ayam goreng kremes. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ayam goreng kremes dipadu dengan sambal yang nikmat dapat menjadi salah satu menu favorit keluarga Anda.
Berikut bahan-bahan yang perlu Anda persiapkan sebelum membuat ayam goreng kremes:
-3 sendok makan minyak untuk menumis
-1 butir kelapa yang telah diparut (ambil 150 ml santan pertama, dan 1350 ml untuk perasan kedua)
-1 sdt gula pasir
-1 sdt merica bubuk
-1 ekor ayam penjantan besar. Ayam pejantan merupakan ayam petelur yang berkelamin jantan. Ayam pejantan bertekstur padat.
Lalu bumbu yang mesti dihaluskan yaitu:
-8 butir bawang merah
-2 sendok makan ketumbar halus
-3 siung bawang putih
-2 ruas jari kunyit
-2 sendok makan ketumbar halus
-4 cm lengkuas, lalu parut
-4 butir kemiri, lalu sangrai
-1 batang serai
-3 lembar daun salam
-3 lembar daun jeruk
-Minyak untuk menggoreng
Cara membuat kremesan:
-100 gr tepung beras
-1/2 st baking powder
-50 gr tepung sagu
-2 butir telur ayam
-800 ml santan sisa rebusan ayam
Cara memasak ayam goreng kremes:
1. Tumislah bumbu halus hingga tercium aroma wangi
2. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lalu aduk hingga wangi
3. Masukkan 150 ml santan, aduk rata, lalu masukkan kembali sisa santan. Aduk merata
4. Tambahkanlah garam, gula dan merica
5. Masukkan ayam dengan posisi telungkup
6. Masak hingga ayam empuk dan kuah santan berkurang
7. Jika ayam telah masak, gorenglah ayam dengan minyak yang banyak serta api yang sedang
Cara memasak kremesan ayam:
1. Campur semua bahan kremes menjadi satu
2. Goreng adonan dalam minyak yang telah panas, lalu tiriskan
3. Sajikan ayam dengan kremesan
Cara membuat sambal ayam goreng kremes:
Bahan:
-7 buah cabai merah keriting
-5 buah cabai rawit merah
-1 buah tomat merah yang telah dipotong-potong
-Minyak goreng
-1 sdt terasi
-1 sdt garam
Cara memasak sambal:
1. Panaskan minyak dengan api yang sedang
2. Masukkanlah cabai merah, cabai rawit, terasi dan tomat
3. Goreng hingga layu
4. Taruh dalam cobek, lalu uleklah
5. Tambahkan garam, ulek hingga merata
6. Sajikan sambal dengan ayam goreng dan kremesan.
(ans)
