Resep Gulai Kambing Istimewa Cocok untuk Menu Idul Adha 2023

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Gulai daging kambing merupakan makanan hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa rempah yang kuat nan lezat.

Pada Hari Raya Idul Adha biasanya ada dari kita yang mendapat daging dari hewan kurban. Baik daging sapi, kambing, dan lain sebagainya.

Nah, Gulai daging kambing bisa jadi opsi yang tepat untuk mengolah daging kambing. Apalagi jika mendapat jatah daging saat Idul Adha.

Inilah resep gulai daging kambing yang bisa kita gunakan saat Idul Adha 2023 besok.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong-potong sesuai selera
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 cm kayu manis
• 4 butir cengkeh
• 4 butir kapulaga
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah, serut
• 1 liter air kelapa
• 200 ml santan kental

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai

Langkah-langkah:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, lengkuas, kayu manis, dan kapulaga hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing kemudian aduk rata hingga berubah warna.
3. Tuangkan air kelapa dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan masak hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam.
4. Setelah daging empuk, tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk secara perlahan hingga santan tercampur rata dengan bumbu dan kuah gulai.
5. Tambahkan gula merah serut dan garam, aduk kembali dan biarkan mendidih sebentar.
6. Angkat gulai daging kambing dari kompor dan sajikan selagi hangat. (van)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News