Cara Mudah Buat Pempek Nasi Tanpa Ikan yang Lezat

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Pempek merupakan makanan khas dari Palembang yang biasanya dibuat dari daging ikan tenggiri, namun selain itu nasi juga dapat menjadi bahan dasar pembuatannya.

Dikutip dari buku karya Rina Audie yang berjudul "Masakan & Kue Rumahan ala Dapur Manis" tahun 2016, berikut resep pempek nasi:

Bahan Pempek:

-225 gram nasi putih

-225 ml air

-1/2 sdm garam

-1 butir telur utuh

-250 gram tepung tapioka

Bahan kuah cuko:

-500 ml air

-200 gram gula merah

-100 ml air asam jawa

-100 gram gula pasir

Bumbu kuah cuko:

-8 siung bawang putih

-3 buah cabai merah keriting

-5 buah cabai merah besar

-1,5 sdm ebi, rendam air panas sampai lunak

-1/2 sdm garam

Sumber foto: Ist

Cara membuat pempek nasi tanpa ikan:

1. Aduk nasi supaya tidak menggumpal, lalu masukkan ke dalam panci. Kemudian, tuang air dan masukkan garam, aduk secara merata

2. Nyalakan api dan rebus hingga air habis. Angkat dan biarkan dingin

3. Selanjutnya masukkan bubur nasi ke dalam wadah besar, tambahkan telur, dan tepung tapioka. Uleni kembali hingga kalis dan mudah dibentuk

4. Rebus air cukup banyak dalam panci. Kemudian, ambil adonan pempek secukupnya. Bentuk silinder atau sesuai selera

5. Rebus dan masukkan pempek sampai mengapung, angkat dan tiriskan. Biarkan menjadi dingin

6. Setelah itu, siapkan minyak panas dan goreng sampai menjadi matang. Gunakan wajan antilengket agar adonan tidak menempel di sisi penggorengan

7. Angkat dan potong pempek sesuai selera

8. Pempek siap disajikan.

Cara membuat kuah cuko untuk pempek:

1. Siapkan panci bersih, masukkan air, gula merah, gula pasir, bumbu halus, dan air asam jawa. Campur dan rebus sampai mendidih. Koreksi rasa, apabila kurang tambahkan dengan gula dan cuka

2. Angkat dan saring, kemudian buang ampasnya

3. Kuah cuko siap menjadi pelengkap hidangan pempek.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News