Resep Tempe Bacem dengan Tambahan Air Kelapa, Cocok Jadi Hidangan Weekend. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Tempe bacem merupakan olahan tempe yang gurih dan manis. Tempe bacem dimasak dengan bumbu hingga meresap dan dapat digoreng sampai kecoklatan.
Dikutip dari buku karya Munnal Hani'ah yang berjudul Masakan Olahan dari Tahu dan Tempe tahun 2022, berikut resep tempe bacem:
Bahan:
-Tempe dipotong sesuai selera
-Air kelapa dari 2 buah kelapa muda
Bumbu:
-Bawang merah dan bawang putih
-Lengkuas yang dimemarkan
-Ketumbar yang telah disangrai
-Daun salam
-Gula merah yang sudah disisir dengan pisau
-Air asam jawa
Cara memasak tempe bacem:
1. Haluskan seluruh bumbu yang telah disediakan, kecuali lengkuas.
2. Campurkan air kelapa, bumbu yang sudah dihaluskan, serta lengkuas di dalam panci. Kemudian, aduk secara merata, lalu panaskan hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, kecilkan api. Masukkan tempe ke dalam panci.
4. Aduk secara perlahan hingga tempe dan bumbu tercampur rata.
5. Masak sampai air kelapa habis.
6. Selanjutnya, goreng tempe hingga berwarna kecoklatan.
7. Tempe bacem siap disajikan.
(ans)
