Resep Kupat Tahu Bandung dengan Saus Kacang yang Kental

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Kupat tahu merupakan menu sarapan khas Bandung berupa irisan ketupat dan tahu yang disiram saus kacang. Biasanya kupat tahu juga dilengkapi dengan kerupuk merah di bagian atasnya.

Dikutip dari buku karya Wahyuni Mulyawati & Ilse Harahap yang berjudul Sajian Resto Selera Indonesia-Lontong & Ketupat, berikut resep kupat tahu Bandung:

Baca Juga: Cara Membuat Teh Kunyit yang Menyehatkan Tubuh

Bahan:

-6 buah tahu putih Bandung ukuran 4cm x 4cm

-250 gram kacang tanah goreng

Baca Juga: 5 Manfaat Teh Kunyit untuk Kesehatan Tubuh

-300 ml minyak goreng

-200 gram taoge, siram dengan air panas

-500 ml air

Baca Juga: Aturan Membuat Teh Sehat dari Bunga Telang

-3 buah cabai merah

-2 siung bawang putiih

-1/2 sdt terasi

Baca Juga: Resep Kue Lapis Warna-warni, Camilan Manis dan Kenyal

-1 sdm air asam

-1 sdm gula merah

-1/2 sdt garam

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 23 November 2024

-6 buah ketupat

-6 sdm kecap manis

-6 sdt bawang goreng

Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Gurih dan Praktis

-Kerupuk merah secukupnya

Cara membuat kupat tahu Bandung:

1. Goreng tahu terlebih dahulu hingga berwarna kecoklatan. Lalu, potong kecil-kecil dan sisihkan.

Baca Juga: 5 Makanan yang Bisa Menurunkan Gula Darah dengan Cepat

2. Haluskan cabai merah, kacang tanah, bawang putih dan terasi. Kemudian, campur dengan air, gula merah, asam jawa, dan garam. Masak hingga mendidih dan berminyak. Setelah itu angkat.

3. Saran penyajian: Masukkan potongan ketupat, tambahkan taoge dan tahu. Siram saus kacang dan kecap manis. Taburi bawang goreng dan kerupuk merah.

(ans)

Baca Juga: Resep Semur Tahu Telur Puyuh, Makanan Berkuah yang Menghangatkan Tubuh

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News