Resep Kupat Tahu Bandung dengan Saus Kacang yang Kental

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Kupat tahu merupakan menu sarapan khas Bandung berupa irisan ketupat dan tahu yang disiram saus kacang. Biasanya kupat tahu juga dilengkapi dengan kerupuk merah di bagian atasnya.

Dikutip dari buku karya Wahyuni Mulyawati & Ilse Harahap yang berjudul Sajian Resto Selera Indonesia-Lontong & Ketupat, berikut resep kupat tahu Bandung:

Baca Juga: Bisa Online, Simak Cara Cepat dan Mudah Buat SKCK

Bahan:

-6 buah tahu putih Bandung ukuran 4cm x 4cm

-250 gram kacang tanah goreng

Baca Juga: Diusir dari Pesawat, Khabib Nurmagomedov Bilang Begini

-300 ml minyak goreng

-200 gram taoge, siram dengan air panas

-500 ml air

Baca Juga: Tandai Akun Parodi, X Buat Label Khusus

-3 buah cabai merah

-2 siung bawang putiih

-1/2 sdt terasi

Baca Juga: Innalillahi, Komedian Nurul Qomar Meninggal Dunia

-1 sdm air asam

-1 sdm gula merah

-1/2 sdt garam

Baca Juga: Viral, Pagar Pembatas Waduk Bunder Gresik Baru Dibangun Diduga Dirobohkan

-6 buah ketupat

-6 sdm kecap manis

-6 sdt bawang goreng

Baca Juga: Berikut Standar Gaji Baru Ketua RT dan RW 2025

-Kerupuk merah secukupnya

Cara membuat kupat tahu Bandung:

1. Goreng tahu terlebih dahulu hingga berwarna kecoklatan. Lalu, potong kecil-kecil dan sisihkan.

Baca Juga: Catat! Daftar Hari Libur Nasional dan Cuti Bersama Tahun ini

2. Haluskan cabai merah, kacang tanah, bawang putih dan terasi. Kemudian, campur dengan air, gula merah, asam jawa, dan garam. Masak hingga mendidih dan berminyak. Setelah itu angkat.

3. Saran penyajian: Masukkan potongan ketupat, tambahkan taoge dan tahu. Siram saus kacang dan kecap manis. Taburi bawang goreng dan kerupuk merah.

(ans)

Baca Juga: Klarifikasi Khofifah soal Hoaks Video Bagi-Bagi Santunan Usai Menang Pilbup Jatim

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News