Cara Masak Sayur Bobor Kangkung Tanpa Santan, Pakai Susu Kedelai Tawar. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Sayur bobor kangkung dapat diolah dengan kuah selain santan, yakni diganti dengan susu kedelai tawar. Susu kedelai tawar dimasak bersamaan dengan bumbu halus sehingga tercipta cita rasa yang gurih dan lezat.
Dikutip dari buku karya Ambarini berjudul Menu Sehari-hari untuk Sebulan Golongan Darah AB tahun 2017, berikut resep sayur bobor kangkung tanpa santan, yaitu:
Bahan (untuk 5-6 porsi makan):
-500 ml susu kedelai
-Potongan labu siam
-500 ml air
-2 cm lengkuas yang dimemarkan
-150 gram kangkung, bersihkan
-1 lembar daun salam
-2 sdt garam
-2 sdt gula pasir
Bumbu sayur bobor:
-1 sdt ketumbar sangrai
-5 butir bawang merah
-5 siung bawang putih
-1 sdt kencur cincang
Cara membuat sayur bobor kangkung:
1. Rebus susu kedelai, air, dan bumbu ulek. Lalu, aduk secara merata.
2. Masukkan lengkuas dan daun salam, masak hingga aromanya keluar.
3. Selanjutnya, masukkan kangkung, labu siam, dan gula. Masak sebentar hingga kangkung dan labu siam empuk.
3. Matikan api kompor dan hidangkanlah.
(ans)
