Resep Ayam Kremes Lezat dan Gurih, Cocok untuk Ide Jualan. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ayam goreng kremes dapat menjadi ide jualan di rumah. Hal yang perlu diperhatikan untuk membuat ayam kremes ialah takaran bahan dan konsistensi adonan agar lapisan luar ayam bertekstur renyah sedangkan dalamnya tetap lembut.
Berikut resep ayam goreng kremes:
Bahan:
-1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
-1 liter minyak goreng
Bumbu halus:
-10 siung bawang putih
-2 sdm garam
-10 buah kemiri
-1 sdm ketumbar
-1 sdt lada bubuk
-15 gram gula merah
-1 ruas jari kunyit
-2 ruas jari jahe
-3 sdm bumbu penyedap
-2 ruas jari lengkuas
-250 ml air kelapa
-4 lembar daun jeruk
-2 batang serai, dimemarkan
-750 ml air
Pelapis:
-200 ml santan kental
-2 butir telur ayam
-100 gram tepung tapioka
-1/2 sdt bumbu penyedap
-1/2 sdt garam
Kremesan:
-50 gram tepung tapioka
-425 ml air
-1/2 sdt kunyit bubuk
-1 sdt bumbu kaldu bubuk
-1 liter minyak goreng
-1 butir kuning telur
-20 gram tepung beras
Cara membuat ayam goreng kremes:
1. Tumis bumbu halus, beri air, daun jeruk, air kelapa, dan serai. Masak selama 15 menit
2. Masukkan ayam, masak selama sekitar 60 menit. Angkat dan biarkan
3. Aduk rata bumbu pelapis, lalu celupkan ayam. Kemudian, goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan
4. Kremesan: Campur jadi satu semua bahan kremesan. Aduk hingga rata, sisihkan. Ambil satu sendok makan bahan kremesan. Goreng dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan
5. Sajikan ayam goreng bersama dengan kremesan, lalapan dan sambal
(ans)
