Resep Seafood Bbq Saus Mangga, Menu Makanan Tahun Baru

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Seafood bbq dapat menjadi menu makanan untuk memeriahkan tahun baru. Anda dapat melengkapi menu tersebut dengan saus mangga yang creamy.

Dikutip dari majalah "Saji / ED 480 2020" karya Saji, berikut resep seafood bbq saus mangga:

Bahan:

-250 gram udang jerbung, kupas dan sisakan ekornya

-8 buah tusuk sate

-250 gram cumi, bersihkan, potong ring, sisakan bagian kepalanya

Bahan olesan (aduk rata):

-2 sdm margarin yang dilelehkan

-1/4 sdt garam

-1 sdt air jeruk lemon

-1 sdm kecap manis

-1/4 sdt merica bubuk

-1 sdm saus tiram

-1 sdm saus tomat

Bahan saus (aduk rata):

-1/2 buah bawang bombai, iris panjang

-1 cm jahe, memarkan

-2 siung bawang putih, memarkan

-150 saus tomat

-2 buah cabai merah besar, buang biji, potong kotak

-100 gram mangga mengkal, potong kotak

-1/2 sdt garam

-1 sdt gula pasir

-1 sdt kecap ikan

-1/4 sdt merica bubuk

-250 ml kaldu udang, dari rebusan kulit udang

-1 sdt air jeruk lemon

-1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat seafood saus mangga:

1. Lumuri udang dan cumi dengan bahan olesan yang sudah disiapkan. Diamkanlah selama 20 menit. Tusuk-tusuk berselang-seling di tusukan sate, dengan kepala cumi di bagian ujung tusuk sate.

2. Panggang di atas pan bergelombang sambil dioles sisa bahan olesan sampai matang dan harum. Sisihkan.

3. Saus: Tumis bawang bombai, bawang putih, cabai, dan jahe sampai tercium aroma harum.

4. Bubuhi saus tomat, garam, kecap ikan, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan mangga. Aduk rata.

5. Tuang kaldu. Aduk rata. Masak hingga matang. Lalu, tuang air jeruk lemon dan aduk merata.

6. Sajikan sate bersama saus mangga.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News