Resep Ikan Bawal Bakar Bumbu Rujak, Menu Bakaran Penyambut Tahun Baru. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ikan bawal bakar dapat menjadi menu bakaran untuk menyambut malam tahun baru. Ikan bawal dimarinasi terlebih dahulu sebelum dibakar dengan bumbu rujak yang segar dan gurih.
Dikutip dari buku "Resep Ikan Bakar Paling Gampang" karya Lilly T. Erwin, berikut resep ikan bawal bakar bumbu rujak:
Bahan:
-3 ekor ikan bawal segar, 150 gram
-1/2 sdt garam
-2 sdm air asam
-3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bahan bumbu:
-8 butir kemiri
-1 sdt jahe iris
-5 sdm cabai merah iris
-1 sdt ketumbar
-2 sdm bawang merah iris
-1 sdt terasi
-1 sdm bawang putih iris
-1 sdt garam
-1 sdm gula merah
-1 batang serai, memarkan
-2 lembar daun jeruk
Cara membuat ikan bawal bakar bumbu rujak:
1. Cuci ikan terlebih dahulu hingga bersih. Kemudian, lumuri ikan dengan air asam dan garam, diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Haluskan cabai merah, jahe, ketumbar, bawang merah, terasi, bawang putih dan garam untuk membuat bumbu.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Selanjutnya, tambahkan batang serai, gula merah, daun jeruk ke dalam wajan hingga tercium aroma harum. Setelah itu angkatlah.
5. Lumuri bumbu yang sudah ditumis ke atas ikan hingga rata. Diamkan selama satu jam hingga bumbu meresap.
6. Bakar ikan sambil dibolak-balik hingga berwarna kecoklatan. Hidangkan ikan bawal selagi hangat.
(ans)
