Resep Salad Sayur, Cocok untuk Pendamping Makan Steak. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Salad sayur cocok dijadikan pendamping makan steak ala restoran. Salad sayur dapat dibuat dengan mudah menggunakan bahan wortel, kol, lobak dan cuka.
Dikutip dari buku "Seri Penganan Jadul Tetap Favorit: Salad & Dessert" tahun 2013 karya Tim Ide Masak, berikut resep salad sayur:
Bahan:
-200 gram lobak, kupas, potong 5 cm, serut halus memanjang
-300 gram wortel, kupas, potong 5 cm, serut halus memanjang
-300 gram kol, buang tulangnya
-2 sdt garam
-2 sdm cuka
-2 sdm gula pasir
Saus:
-3 kuning telur, kocok lepas
-300 ml minyak salad
-1 1/2 sdt mustard
-1 1/2 sdt gula pasir, larutkan dengan 1 sdm air panas
-4 sdm saus tomat
-1/2 sdt garam
-1/2 sdm air jeruk lemon
-3 sdt saus sambal
-1/4 sdt merica bubuk
Cara membuat salad sayur:
1. Aduk rata serutan wortel dengan 1 1/4 sdt garam, 1 1/4 sdm cuka, dan 1 1/4 sdm gula hingga lemas dan rata. Tiriskan, lalu sisihkan.
2. Aduk rata serutan lobak dengan 3/4 sdt garam, 3/4 sdm gula, 3/4 sdm cuka hingga lobak lemas. Tiris dan sisihkan.
3. Saus: Masukkan kuning telur dan mustard ke dalam satu wadah. Aduk searah sambil tuang minyak perlahan-lahan hingga menjadi adonan bertekstur kental.
Tambahkan seluruh sisa bahan saus. Aduk merata hingga kental. Sisihkan.
4. Sajikan saus bersama sayuran.
(ans)
