Resep Ayam Bakar Khas Padang, Hidangan Lezat Tahun Baru

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ayam bakar khas Padang memiliki cita rasa yang gurih karena bumbu halus yang meresap dan berwarna kuning kehitaman saat dibakar.

Dikutip dari buku "Aroma Sedap & Bumbu Meresap Hidangan Serba Bakar" tahun 2018 karya Tim Sedap, berikut resep ayam bakar bumbu padang:

Baca Juga: Klarifikasi Khofifah soal Hoaks Video Bagi-Bagi Santunan Usai Menang Pilbup Jatim

Bahan:

-1 ekor ayam, potong 4 bagian

-8 siung bawang merah, iris tipis

Baca Juga: Khasiat Air Rendaman Daun Ketumbar untuk Kesehatan Tubuh

-5 siung bawang putih, iris tipis

-500 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

-1 sdt air jeruk nipis

Baca Juga: Resep Kolak Pisang Bakar Nangka, Sajian Manis dan Praktis

-2 batang serai, dimemarkan

-1 sdt garam

-3 buah asam kandis

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 28 November 2024

-1/2 sdm garam

-1/2 sdt gula pasir

-200 ml santan kental

Baca Juga: Resep Wedang Jahe Serai, Minuman Tradisional Penghangat Tubuh

-2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

-2 kunyit, bakar

Baca Juga: 5 Manfaat Minum Rendaman Air Nanas untuk Kesehatan Tubuh

-10 buah cabai merah keriting

-6 butir kemiri, sangrai

-3 cm jahe

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 26 November 2024

-8 buah cabai merah besar

Cara membuat ayam bakar bumbu padang:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam. Diamkanlah selama 15 menit.

Baca Juga: Bolehkah Mengonsumsi Air Kunyit Setiap Hari? Simak Penjelasannya

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, dan serai hingga harum.

3. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.

4. Selanjutnya, masukkan santan encer, gula, garam, asam kandis, dan merica. Masaklah hingga mendidih. Tuang santan kental, aduk secara perlahan hingga meresap dan matang.

5. Bakar ayam di atas bara api sambil dioles dengan bumbu sampai tercium aroma harum.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News