Resep Ayam Bakar Khas Padang, Hidangan Lezat Tahun Baru

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ayam bakar khas Padang memiliki cita rasa yang gurih karena bumbu halus yang meresap dan berwarna kuning kehitaman saat dibakar.

Dikutip dari buku "Aroma Sedap & Bumbu Meresap Hidangan Serba Bakar" tahun 2018 karya Tim Sedap, berikut resep ayam bakar bumbu padang:

Baca Juga: Jennie Comeback dengan Lagu ExtraL

Bahan:

-1 ekor ayam, potong 4 bagian

-8 siung bawang merah, iris tipis

Baca Juga: Drama Korea Terbaru ini Gagal Raih Popularitas Global

-5 siung bawang putih, iris tipis

-500 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

-1 sdt air jeruk nipis

Baca Juga: Deretan Film Indonesia yang Bikin Ngabuburit Makin Seru

-2 batang serai, dimemarkan

-1 sdt garam

-3 buah asam kandis

Baca Juga: Lagunya Dihapus dari Spotify, Band Sukatani Minta Maaf

-1/2 sdm garam

-1/2 sdt gula pasir

-200 ml santan kental

Baca Juga: Ramadhan Semakin Dekat, Netizen Tak Sabar Berburu Takjil

-2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

-2 kunyit, bakar

Baca Juga: IU Bertemu Park Bogum di When Life Gives You Tangerines

-10 buah cabai merah keriting

-6 butir kemiri, sangrai

-3 cm jahe

Baca Juga: Jisoo BLACKPINK dan Seo In Guk Dipastikan Tampil di Drama Rom-Com

-8 buah cabai merah besar

Cara membuat ayam bakar bumbu padang:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam. Diamkanlah selama 15 menit.

Baca Juga: Angga Yunanda Bagikan Momen Pernikahan, Komentar Netizen Bikin Ngakak

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, dan serai hingga harum.

3. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.

4. Selanjutnya, masukkan santan encer, gula, garam, asam kandis, dan merica. Masaklah hingga mendidih. Tuang santan kental, aduk secara perlahan hingga meresap dan matang.

5. Bakar ayam di atas bara api sambil dioles dengan bumbu sampai tercium aroma harum.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News