Resep Ayam Bakar Khas Padang, Hidangan Lezat Tahun Baru

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ayam bakar khas Padang memiliki cita rasa yang gurih karena bumbu halus yang meresap dan berwarna kuning kehitaman saat dibakar.

Dikutip dari buku "Aroma Sedap & Bumbu Meresap Hidangan Serba Bakar" tahun 2018 karya Tim Sedap, berikut resep ayam bakar bumbu padang:

Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Gurih dan Praktis

Bahan:

-1 ekor ayam, potong 4 bagian

-8 siung bawang merah, iris tipis

Baca Juga: 5 Makanan yang Bisa Menurunkan Gula Darah dengan Cepat

-5 siung bawang putih, iris tipis

-500 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

-1 sdt air jeruk nipis

Baca Juga: Resep Semur Tahu Telur Puyuh, Makanan Berkuah yang Menghangatkan Tubuh

-2 batang serai, dimemarkan

-1 sdt garam

-3 buah asam kandis

Baca Juga: 5 Jus yang Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah Tinggi

-1/2 sdm garam

-1/2 sdt gula pasir

-200 ml santan kental

Baca Juga: Resep Tom Yum Seafood, Makanan Thailand yang Menggugah Selera

-2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

-2 kunyit, bakar

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 20 November 2024

-10 buah cabai merah keriting

-6 butir kemiri, sangrai

-3 cm jahe

Baca Juga: Resep Wedang Saraba, Minuman Khas Makassar untuk Penghangat Tubuh

-8 buah cabai merah besar

Cara membuat ayam bakar bumbu padang:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam. Diamkanlah selama 15 menit.

Baca Juga: Bisakah Air Putih Menurunkan Asam Urat? Ini Faktanya

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, dan serai hingga harum.

3. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.

4. Selanjutnya, masukkan santan encer, gula, garam, asam kandis, dan merica. Masaklah hingga mendidih. Tuang santan kental, aduk secara perlahan hingga meresap dan matang.

5. Bakar ayam di atas bara api sambil dioles dengan bumbu sampai tercium aroma harum.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News