Cara Membuat Kaldu Ikan untuk Menu MPASI. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Berbagai macam ikan dapat diolah untuk kaldu, seperti ikan tenggiri dan salmon. Kaldu ikan bisa digunakan untuk campuran MPASI.
Dikutip dari buku Masakan Selera Indonesia Rendah Kolesterol yang ditulis oleh Hiang Murahimin, berikut resep kaldu ikan untuk MPASI:
Bahan (1.500 ml)
-1 kg tulang/kepala/sisa daging ikan
-1 daun bay leaf (bisa diganti dengan daun salam)
-1 buah bawang bombai
-1 batang peterseli
-1 cm jahe, memarkan
-1 batang daun bawang
-1.750 ml air
Sumber foto: Ist
Cara membuat kaldu ikan untuk MPASI:
1. Masukkan tulang ikan, bawang bombai, dan bay leaf ke dalam panci. Tambahkan peterseli, jahe dan daun bawang. Kemudian, tuang air dan rebuslah sembari angkat buih yang muncul.
2. Setelah mendidih, kecilkan api. Didihkan lagi perlahan selama 15 menit. Jangan masak lebih dari 30 menit. Hal itu dikarenakan kaldu akan jadi terasa kurang gurih.
3. Angkat kaldu dan saring.
4. Setelah dingin, masukkan kaldu ke dalam kantung plastik ukuran 250-500 mililiter atau sesuai dengan kebutuhan. Simpan kaldu di dalam freezer. Kaldu bisa tahan hingga 30 hari.
(ans)
