Tips Masak Kolang Kaling Supaya Cepat Empuk dan Tidak Mudah Basi. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Kolang kaling perlu dimasak dengan beberapa tips agar tidak asam, cepat empuk dan tidak mudah basi.
Kolang kaling cenderung memiliki rasa asam atau kecut. Namun, apabila diolah dengan benar, rasa asam tersebut bisa hilang.
Berikut cara memasak kolang kaling agar tidak mudah basi dan cepat empuk:
Sumber foto: Ist
1. Rendam kolang kaling dengan air beras
Dikutip dari buku Pangan Sehat Tinggi Kalsium Kolang-kaling & Siwalan tahun 2015 karya Hindah Muaris, cara memasak kolang kaling agar rasa asamnya berkurang ialah dengan cuci bersih terlebih dahulu dan rendam dengan air beras selama kurang lebih 30 menit.
Setelah kolang kaling direndam air beras, cucilah dengan bersih. Air beras bisa mengurangi lendir dan rasa asam dari daging buah kolang kaling.
2. Rebus kolang kaling dengan air mendidih
Setelah kolang kaling direndam air beras, kemudian rebuslah dengan air mendidih selama 15 menit. Angkat dan tirisikan kolang kaling jika sudah selesai direbus.
3. Rebus kolang kaling dari air dingin sampai empuk
Rebuslah kolang kaling dengan air masak dingin sampai mendidih dengan mengatur api kompor kecil.
4. Tambahkan gula dalam rebusan kolang kaling
Selama proses perebusan kolang kaling yang kedua, Anda bisa menambahkan gula. Air gula bisa berfungsi untuk mengawetkan kolang kaling secara alami.
5. Tambahkan rempah aromatik
Selanjutnya, Anda bisa menambahkan rempah aromatik seperti daun jeruk ke dalam rebusan kolang kaling.
Rempah aromatik dapat menghilangkan rasa asam dan menambah aroma pada kolang kaling.
(ans)
