Resep Buncis Telur Asin Dibalur Tepung Kriuk, Ide Camilan Buka Puasa. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Buncis telur asin dapat menjadi salah satu ide camilan buka puasa Anda bersama keluarga. Makanan ini dapat didampingi dengan saus telur asin yang disiramkan atau dihidangkan dalam mangkuk kecil sebagai penambah kenikmatan saat menyantapnya.
Dikutip dari buku Menu Favorit Keluarga untuk Bakulan karya Nanik Handayani tahun 2023, berikut resep buncis telur asin:
Bahan:
-250 gram buncis, siangi
-250 gram tepung bumbu serbaguna
-100 ml air
-Minyak goreng secukupnya
Bahan saus telur asin:
-5 butir telur asin rebus, haluskan
-5 siung bawang putih, dicincang
-5 lembar daun jeruk, diiris
-15 buah cabai rawit, diiris
-1/2 sdt merica bubuk
-Minyak untuk menumis
-Air secukupnya
-Gula dan penyedap rasa secukupnya
Sumber foto: Ist
Cara membuat buncis saus telur asin:
1. Buncis goreng: Ambil sekitar 100 gram tepung bumbu dan larutkan ke dalam 100 ml air. Lalu, di lain wadah siapkan tepung sisanya untuk bahan pelapis.
2. Masukkan bunci ke tepung pencelup ke tepung pelapis sambil ditekan sedikit demi sedikit.
3. Selanjutnya, goreng buncis dalam minyak panas hingga kering kecokelatan, angkat dan tiriskan.
4. Saus telur asin: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan, masukkan telur asin, aduk beberapa saat.
5. Tambahkan daun jeruk, merica, cabai, gula, dan penyedap rasa. Aduk merata dan koreksi rasanya.
6. Tata buncis goreng ke dalam piring dan siram dengan saus telur asin.
7. Buncis telur asin siap disajikan.
(ans)
