Resep Coto Makassar, Cocok untuk Menu Buka Puasa

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Coto makassar merupakan salah satu varian soto yang populer di Indonesia. Ciri khas coto makassar ialah berwarna kecoklatan dan kuahnya kental atau medok.

Berikut resep coto makassar:

Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Gurih dan Praktis

Bahan:

-200 gram daging sapi

-200 gram paru

Baca Juga: 5 Makanan yang Bisa Menurunkan Gula Darah dengan Cepat

-200 gram babat

-2 liter air kaldu sapi

-50 gram kacang tanah kupas, sangai dan haluskan

Baca Juga: Resep Semur Tahu Telur Puyuh, Makanan Berkuah yang Menghangatkan Tubuh

-4 batang serai, memarkan

-3 cm lengkuas, memarkan

-2 sdm taoco

Baca Juga: 5 Jus yang Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah Tinggi

-2 sdm kecap manis

-2 sdt garam

-1/2 sdt lada

Baca Juga: Resep Tom Yum Seafood, Makanan Thailand yang Menggugah Selera

Bahan pelengkap:

-Jeruk nipis

-2 batang seledri potong kasar

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 20 November 2024

Bumbu halus:

-8 butir bawang merah

-3 cm jahe

Baca Juga: Resep Wedang Saraba, Minuman Khas Makassar untuk Penghangat Tubuh

-3 siung bawang putih

-3 butir kemiri sangrai

-1 sdt ketumbar

Baca Juga: Bisakah Air Putih Menurunkan Asam Urat? Ini Faktanya

Cara membuat coto makassar:

1. Rebus daging terlebih dahulu, terpisah dengan paru dan babat hingga empuk. Kemudian, potong dan masukkan kembali ke dalam air rebusan daging (buang bekas rebusan babat dan paru).

2. Setelah mendidih, masukkan bumbu halus, serai, kacang, lengkuas, taoco, garam, kecap manis, dan lada. Biarkanlah di atas api kecil sampai bumbu meresap.

3. Sajikan dengan sambal tomat, jeruk nipis, dan seledri.

(ans) 

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News