Resep Es Campur Medan, Takjil Praktis yang Menyegarkan. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Es campur medan bisa menjadi ide takjil yang segar dan mengenyangkan.
Dikutip dari buku 100 Resep Es Campur & Minuman Segar karya Dapur Kirana tahun 2009, berikut resep es campur medan:
Bahan sirup:
-200 gram gula merah
-50 gram gula pasir
-1 lembar daun pandan, simpulkan
-300 ml air
Kuah santan:
-250 ml santan
-1 lembar daun pandan, simpulkan
-1/2 sdt garam
Bahan utama:
-200 gram cendol
-200 gram tape singkong, potong kecil
-200 gram nangka tanpa biji, potong dadu
-100 gram jagung manis rebus
-100 gram biji delima rebus
-300 gram kacang merah, rendam beberapa jam, rebus
-Es serut secukupnya
Cara membuat es campur medan:
1. Buat sirup es dengan memasak semua bahan sirup yang telah disediakan hingga mengental dan gulanya larut. Lalu saring dan sisihkan.
2. Siapkan kuah santan dengan memasak santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Kemudian, angkat.
3. Siapkan gelas saji, masukkan kacang merah, tapai, jagung, nangka, cendol dan biji delima.
4. Tuangi santan, beri es serut dan siram dengan cairan gula merah.
5. Es campur medan siap disajikan.
(ans)
