Resep Opor Ayam Lezat, Menu Istimewa Saat Idul Fitri. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Opor ayam merupakan makanan yang sering disajikan saat Idul Fitri. Biasanya opor ayam disantap bersamaan dengan ketupat ataupun nasi.
Bumbu opor ayam hampir sama dengan gulai ayam, bedanya opor ayam tidak menggunakan tambahan cabai dan santan yang digunakan lebih encer.
Dikutip dari buku Kumpulan Resep Hidangan Lauk Nusantara Rendah Karbo tahun 2019 karya Tim Ide Masak, berikut resep opor ayam:
Bahan:
-1 ekor ayam kampung, potong jadi delapan bagian
-1 batang serai, dimemarkan
-150 ml santan
-2 lembar daun jeruk purut
-3 sdm minyak goreng untuk menumis
-Bawang goreng secukupnya
Bumbu halus:
-3 butir bawang merah
-3 butir kemiri
-2 siung bawang putih
-3 cm lengkuas
-1 sdt gula merah parut
-1 sdt garam
-1/2 sdt ketumbar
-1/2 sdt merica
-1/4 sdt jintan
Cara membuat opor ayam:
1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga tercium aroma harum. Kemudian masukkan ayam dan masak sambil diaduk merata.
2. Masak ayam di dalam panci tertutup hingga berubah warna. Setelah itu, tuang santan dan masak menggunakan api kecil hingga ayam empuk dan matang.
3. Koreksi rasa dengan tambahan garam dan penyedap.
4. Angkat dan sajikan opor ayam dengan bawang goreng.
(ans)
