Cara Membuat Gulai Ayam untuk Lauk Makan Opor Saat Lebaran. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Opor ayam merupakan makanan yang biasa disajikan saat lebaran. Sebelumnya ayam untuk gulai ayam dicampur bersama air asam kemudian didiamkan sekitar 15 menit.
Dikutip dari majalah Saji / ED 302 2014 Special Edition karya Saji tahun 2014, berikut resep gulai ayam untuk lauk opor:
Bahan:
-1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
-1 sdt air asam, dari satu sendok teh asam jawa dan satu sendok teh air
-1 sdm garam
-3 sdm minyak untuk menumis
-1 sdt gula pasir
-800 ml santan dari 1 butir kelapa
-2 tangkai daun salam koja
Bumbu halus:
-14 butir bawang merah
-4 siung bawang putih
-2 cm jahe
-5 buah cabai merah besar
-3 cm kunyit, dibakar
-7 buah cabai merah keriting
-1 buah pekak
-2 buah kapulaga
-2 cm kayumanis
-1 sdm ketumbar
-1/2 sdt adas manis
-1/2 sdt merica
Resep gulai ayam untuk lauk makan opor:
1. Lumuri ayam dengan air asam. Diamkan selama 15 menit.
2. Selanjutnya, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan daun salam koja. Kemudian aduk sampai layu.
4. Masukkan santan, gula pasir, dan garam. Masak sampai matang dan sedikit berkuah.
5. Gulai ayam siap disantap.
