Resep Gulai Daun Singkong, Cocok untuk Hidangan Makan Siang

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Daun singkong dapat diolah menjadi masakan gulai dengan rasanya yang nikmat. Gulai daun singkong sering disebut juga gulai pucuk ubi.

Dikutip dari buku resep 1010 Resep Asli Masakan Indonesia karya Tim Tujuh Sembilan Tujuh tahun 2008, berikut resep gulai daun singkong:

Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Gurih dan Praktis

Bahan:

-4 ikat daun singkong muda

-3 gelas atau 750 ml santan dari 1 butir kelapa

Baca Juga: 5 Makanan yang Bisa Menurunkan Gula Darah dengan Cepat

Bumbu:

-100 gram cabai merah

-5 buah bawang merah

Baca Juga: Resep Semur Tahu Telur Puyuh, Makanan Berkuah yang Menghangatkan Tubuh

-1 ruas jari jahe

-1 lembar daun kunyit

-1/2 batang serai

Baca Juga: 5 Jus yang Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah Tinggi

-1/4 ruas jari kunyit

-1 sdt terasi

-2 sdm garam

Baca Juga: Resep Tom Yum Seafood, Makanan Thailand yang Menggugah Selera

-2 mata asam

Sumber foto: Ist

Cara membuat gulai daun singkong:

1. Cuci bersih daun singkong, lalu rebus hingga teksturnya empuk.

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 20 November 2024

2. Haluskan bumbu kecuali serai, daun kunyit dan asam.

3. Kemudian, campurkan bumbu halus dengan santan bersama bumbu lainnya dan masak hingga mendidih.

4. Masukkan daun singkong, masak hingga mendidih sambil sesekali di aduk agar santan tidak pecah.

Baca Juga: Resep Wedang Saraba, Minuman Khas Makassar untuk Penghangat Tubuh

5. Apabila sudah matang, angkat dan sajikan di piring saji.

6. Gulai daun singkong siap untuk disantap.

(ans)

Baca Juga: Bisakah Air Putih Menurunkan Asam Urat? Ini Faktanya

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News