SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Pempek dos adalah cara alternatif untuk membuat pempek tanpa ikan. Bentuk pempek dos tidak jauh berbeda dengan pempek ikan pada umumnya, sehingga tetap menggugah selera makan keluarga di rumah.
Dikutip dari buku 60 Resep Pempek, Siomay, Batagor, Otak-otak, & Bakso + Nugget karya Dina Novita, berikut resep pempek isi telur:
Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Gurih dan Praktis
Bahan:
-2 butir telur
-5 butir telur untuk isian
Baca Juga: 5 Makanan yang Bisa Menurunkan Gula Darah dengan Cepat
-200 gram tepung sagu
Bahan bubur tepung terigu:
-100 gram tepung terigu
Baca Juga: Resep Semur Tahu Telur Puyuh, Makanan Berkuah yang Menghangatkan Tubuh
-2 suing bawang putih, haluskan
-200 ml air
-1/2 sdt gula
Baca Juga: 5 Jus yang Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah Tinggi
-1 sdt garam
Bahan pelengkap:
-Cuko
Baca Juga: Resep Tom Yum Seafood, Makanan Thailand yang Menggugah Selera
-75 gram mi kuning basah, siram air panas
-1 buah timun, buang biji dan potong kotak
-Sambal cabai rawit hijau secukupnya
Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 20 November 2024
-Ebi bubuk secukupnya
Cara membuat pempek tanpa ikan:
1. Campurkan air, gula, garam, bawang putih dan terigu hingga menjadi adonan halus. Rebus campuran tepung di atas api kecil sambil diaduk hingga teksturnya kental. Angkat dan dinginkan.
Baca Juga: Resep Wedang Saraba, Minuman Khas Makassar untuk Penghangat Tubuh
2. Campurlah adonan dengan telur satu per satu, aduk hingga tercampur rata. Masukkan tepung sagu perlahan-lahan hingga adonan kalis.
3. Selanjutnya, bagi adonan menjadi lima bagian sama rata. Pecahkan 1 butir telur di mangkuk kecik. Ambil 1 bagian adonan lalu bentuk bulat seperti sumur.
4. Tuang telur, rekatkan pinggir adonan sampai tertutup rapat. Rebus pempek dalam air yang mendidih sampai mengapung.
Baca Juga: Bisakah Air Putih Menurunkan Asam Urat? Ini Faktanya
5. Angkat dan tiriskan, goreng pempek hingga kekuningan. Iris menjadi 3-4 bagian.
6. Nikmati pempek telur bersama pelengkap.
(ans)
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News