Resep Gado-gado Siram Saus Kacang

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Gado-gado disebut sebagai "salad" nya orang Indonesia karena terbuat dari aneka sayuran yang sudah dimasak sebelumnya. Gado-gado masuk ke daftar 100 salad terenak di dunia versi TasteAtlas pada awal Mei 2024 lalu.

Salah satu varian gado-gado yang praktis dibuat ialah gado-gado siram. Sajian ini disantap dengan menyirami saus kacang ke aneka sayuran yang sudah dimasak.

Adapun jenis sayurannya bisa sesuai selera, sedangkan banyaknya saus yang dituang juga bisa disesuaikan. Supaya rasanya lebih gurih, air yang digunakan untuk melarutkan saus kacang bisa diganti dengan santan.

Dikutip dari buku Salad Nusantara Populer karya Dapur Aliza tahun 2010, berikut resep gado-gado siram saus kacang:

Bahan:

-200 gram kangkung, siangi, rebus selama 2 menit

-100 gram taoge, rendam air mendidih, tiriskan

-200 gram bayam, siangi, rebus selama 2 menit

-200 gram pare, buang bijinya dan rebus

-1 buah tahu, potong dadu dan goreng

-1 buah labu siam, rebus

-Tempe sesuai selera, potong dan goreng

-3 butir telur, rebus dan potong

-1-2 sdm bawang goreng

-100 gram kerupuk

-100 gram emping melinjo

Bahan saus:

-400 gram kacang tanah, digoreng

-1 sdt atau secukupnya garam

-5 buah cabai merah

-5 buah cabai rawit

-1/2 sdt terasi

-400 ml air matang

Cara membuat gado-gado siram:

1. Saus: Masukkan seluruh bahan saus selain air matang ke dalam wadah, haluskan.

2. Apabila teksturnya sudah halus atau sesuai selera, tuang air matang. Aduk sampai tercampur rata, masaklah hingga mendidih. Angkat.

3. Cara menyajikan: Letakkan sayuran, tempe, tahu, telur dan bahan-bahan lainnya ke piring. Tuang saus kacang di atasnya. Hidangkan dengan emping melinjo dan kerupuk.

4. Gado-gado siram saus kacang siap dinikmati.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News