Resep Sate Telur Puyuh Angkringan. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Telur puyuh dapat dibuat menjadi sate dengan baluran saus kacang yang menggugah selera. Sate telur puyuh biasanya dijual di angkringan.
Dikutip dari buku Aroma Rasa Kuliner Indonesia Sajian Serba Telur karya Lilly T. Erwin tahun 2013, berikut resep sate telur puyuh:
Bahan:
-25 butir telur puyuh, rebus dan kupas
-1 sdm kecap manis
-1 buah jeruk limau
-Tusukkan sate secukupnya
-Minyak secukupnya
Bumbu halus:
-100 gram kacang tanah goreng
-1 sdm bawang merah goreng
-1 sdt bawang putih goreng
-5 sdm air matang
-1 sdt cabai merah goreng
Bahan pelengkap:
-Acar mentimun dan bawang merah
Cara membuat sate telur puyuh:
1. Panaskan minyak di wajan terlebih dahulu. Lalu, goreng telur hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Tusukkan telur pada tusukan sate sebanyak 5 butir telur pada setiap tusukan.
3. Selanjutnya, campur semua bumbu yang dihaluskan. Lalu tambahkan kecap dan air jeruk limau. Aduk secara merata.
4. Hidangkan sate telur puyuh Bersama saus kacang dan lontong.
5. Lengkapi sate telur puyuh dengan acar mentimun dan bawang merah.
6. Sate telur puyuh saus kacang ala angkringan siap dinikmati.
(ans)
