Resep Pindang Iga Sapi Empuk dan Menggugah Selera. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Pindang iga sapi yang dipadukan dengan kuah yang gurih dan segar dapat menggugah selera makan dan menghangatkan tubuh. Hidangan ini dapat diolah saat Idul Adha ataupun pada saat cuaca dingin.
Dikutip dari buku Hidangan Favorit Daging Sapi karya Budi Utomo, berikut resep pindang iga sapi:
Bahan:
-1 kg iga sapi, potong beserta tulangnya
-2 buah tomat, potong-potong
-2 buah belimbing wuluh, potong bulat
-1,5 liter air
Bumbu pindang iga sapi:
-9 siung bawang merah, iris halus
-10 lembar daun kemangi
-4 siung bawang putih, cincang halus
-2 cm lengkuas, memarkan
-2 cm jahe, memarkan
-4 cm kunyit, iris tipis
-2 batang serai, memarkan
-1 sdm air jeruk nipis
-1 sdt garam halus
-1 sdt gula pasir
Cara membuat pindang iga sapi:
1. Rebus air hingga mendidih, potong iga dan rebuslah. Buang air rebusan pertama dan ganti dengan 1,5 liter air.
2. Tambahkan semua bumbu kecuali air jeruk nipis, masak hingga mendidih.
3. Masukkan tomat, belimbing wuluh, dan air jeruk nipis. Masak hingga semua bahan matang dan daging bertekstur empuk.
4. Angkat dan hidangkan pindang iga sapi.
(ans)
