Resep Sate Maranggi Sambal Oncom, Ide Olahan Daging Kurban

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Sate maranggi dapat dibuat dari daging kambing ataupun daging sapi. Sate maranggi sambal oncom bisa menjadi ide olahan daging kurban Idul Adha di rumah.

Dikutip dari buku Aneka Sate Nusantara karya Tim Dapur DeMedia tahun 2008, berikut resep sate sapi maranggi:

Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Gurih dan Praktis

Bahan:

-300 gram daging sapi has dalam

-2 sdm minyak goreng

Baca Juga: 5 Makanan yang Bisa Menurunkan Gula Darah dengan Cepat

-150 gram lemak sapi

-Tusuk sate

Bahan yang dihaluskan:

Baca Juga: Resep Semur Tahu Telur Puyuh, Makanan Berkuah yang Menghangatkan Tubuh

-1 sdm ketumbar sangria

-3 sdm irisan gula merah

-1/2 sdt merica butir

Baca Juga: 5 Jus yang Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah Tinggi

-Garam secukupnya

Bahan sambal oncom:

-2 butir bawang merah, dihaluskan

Baca Juga: Resep Tom Yum Seafood, Makanan Thailand yang Menggugah Selera

-3 buah cabai rawit, dihaluskan

-2 cm jahe, dihaluskan

-3 cm kencur, dihaluskan

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 20 November 2024

-100 gram oncom, haluskan

-400 ml air

-3 buah cabai merah keriting, haluskan

Baca Juga: Resep Wedang Saraba, Minuman Khas Makassar untuk Penghangat Tubuh

-1/2 sdt penyedap (opsional)

Bahan pelengkap:

-Uli ketan bakar

Baca Juga: Bisakah Air Putih Menurunkan Asam Urat? Ini Faktanya

Cara membuat sate sapi maranggi:

1. Potong daging sapi dan lemak sapi terlebih dahulu. Campur dengan minyak goreng dan bumbu yang dihaluskan. Diamkanlah selama 30 menit.

2. Tusukkan daging dan lemak dalam jumlah yang sama di setiap tusuk. Bakar di atas bara api sambal sesekali diolesi dengan bumbu. Tunggu sampai matang, sisihkan.

3. Sambal oncom: Didihkan air dan bumbu hingga teksturnya halus dan tercium aroma harum. Masukkan oncom yang sudah dihaluskan. Beri penyedap, lalu masak sampai agak kental, angkat.

4. Sate sapi maranggi sambal oncom siap dinikmati.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News