Resep Sate Maranggi Sambal Oncom, Ide Olahan Daging Kurban

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Sate maranggi dapat dibuat dari daging kambing ataupun daging sapi. Sate maranggi sambal oncom bisa menjadi ide olahan daging kurban Idul Adha di rumah.

Dikutip dari buku Aneka Sate Nusantara karya Tim Dapur DeMedia tahun 2008, berikut resep sate sapi maranggi:

Baca Juga: Klarifikasi Khofifah soal Hoaks Video Bagi-Bagi Santunan Usai Menang Pilbup Jatim

Bahan:

-300 gram daging sapi has dalam

-2 sdm minyak goreng

Baca Juga: Khasiat Air Rendaman Daun Ketumbar untuk Kesehatan Tubuh

-150 gram lemak sapi

-Tusuk sate

Bahan yang dihaluskan:

Baca Juga: Resep Kolak Pisang Bakar Nangka, Sajian Manis dan Praktis

-1 sdm ketumbar sangria

-3 sdm irisan gula merah

-1/2 sdt merica butir

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 28 November 2024

-Garam secukupnya

Bahan sambal oncom:

-2 butir bawang merah, dihaluskan

Baca Juga: Resep Wedang Jahe Serai, Minuman Tradisional Penghangat Tubuh

-3 buah cabai rawit, dihaluskan

-2 cm jahe, dihaluskan

-3 cm kencur, dihaluskan

Baca Juga: 5 Manfaat Minum Rendaman Air Nanas untuk Kesehatan Tubuh

-100 gram oncom, haluskan

-400 ml air

-3 buah cabai merah keriting, haluskan

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 26 November 2024

-1/2 sdt penyedap (opsional)

Bahan pelengkap:

-Uli ketan bakar

Baca Juga: Bolehkah Mengonsumsi Air Kunyit Setiap Hari? Simak Penjelasannya

Cara membuat sate sapi maranggi:

1. Potong daging sapi dan lemak sapi terlebih dahulu. Campur dengan minyak goreng dan bumbu yang dihaluskan. Diamkanlah selama 30 menit.

2. Tusukkan daging dan lemak dalam jumlah yang sama di setiap tusuk. Bakar di atas bara api sambal sesekali diolesi dengan bumbu. Tunggu sampai matang, sisihkan.

3. Sambal oncom: Didihkan air dan bumbu hingga teksturnya halus dan tercium aroma harum. Masukkan oncom yang sudah dihaluskan. Beri penyedap, lalu masak sampai agak kental, angkat.

4. Sate sapi maranggi sambal oncom siap dinikmati.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News