Resep Kue Cucur Gula Merah Legit dan Lembut

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Kue cucur dibuat dari campuran gula merah dan tepung beras. Namun, masih membutuhkan gula pasir dan terigu untuk membuat kue cucur agar semakin terasa lezat.

Tips membuat kue cucur agar terasa legit dan lembut terletak pada proses masaknya. Bentuk kue bulat dan bersarang, sedangkan pinggirannya keriting berkat siraman minyak panas saat menggorengnya.

Dikutip dari buku Kue-kue Goreng Tradisional karya Dewi Soesilo tahun 2013, berikut resep kue cucur gula merah:

Bahan:

-175 gram gula merah, iris tipis

-1 butir telur

-75 gram gula pasir

-1/2 sdt garam

-2 lembar daun pandan, potong-potong

-500 ml air

-275 gram tepung beras

-75 gram terigu

-Minyak untuk menggoreng

Cara membuat kue cucur:

1. Masak gula merah, daun pandan, gula pasir, garam dan air sampai mendidih dan gula hancur. Angkat dan saring. Diamkan sampai hangat.

2. Kocok telur, masukkan tepung beras yang diayak bersama dengan terigu bergantian dengan air gula.

3. Pukul-pukul adonan dengan telapak tangan selama 20 menit sampai menjadi adonan yang bertekstur halus dan licin.

4. Panaskan wajan, tuang 75 ml minyak goreng, tuang satu sendok sayur adonan cucur, goreng sampai terbentuk tepiannya. Tusuk bagian tengah adonan dengan tusuk sate sambil diputar. Siram bagian tengahnya dengan minyak panas sampai matang, lalu angkat.

5. Kue cucur gula merah siap dinikmati.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News