Pempek Jadi Olahan Ikan Terenak Versi Taste Atlas, Ini Resep Membuatnya

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Pempek masuk ke dalam daftar olahan ikan terenak di dunia versi Taste Atlas. Makanan asal Palembang ini mengungguli aneka sushi asal Jepang yang juga masuk ke daftar Best Fish Dishes in the World tersebut.

Anda bisa membuat pempek secara mudah di rumah, salah satunya pempek kapal selam.

Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Gurih dan Praktis

Kunci dalam membuat pempek kapal selam adalah saat mengisi adonannya. Apabila ingin membuat ukuran besar, Anda dapat menggunakan telur yang untuh.

Sementara itu, pempek kapal selam berukuran kecil bisa diisi dengan telur yang sudah dikocok terlebih dahulu.

Dikutip dari buku Resep Autentik Pempek Palembang & Masakan Khas Wong Kito karya Chef Gerry Rudy tahun 2018, berikut resep pempek kapal selam:

Baca Juga: 5 Makanan yang Bisa Menurunkan Gula Darah dengan Cepat

Bahan A:

-500 gram ikan tenggiri

-250 gram air

Baca Juga: Resep Semur Tahu Telur Puyuh, Makanan Berkuah yang Menghangatkan Tubuh

Bahan B:

-25 gram garam

-5 gram gula pasir

Baca Juga: 5 Jus yang Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah Tinggi

-5 gram penyedap rasa

Bahan C:

-350 gram sagu tani

Baca Juga: Resep Tom Yum Seafood, Makanan Thailand yang Menggugah Selera

Isi:

-Telur

Pelengkap:

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 20 November 2024

-Timun

-Cuko

Cara membuat pempek kapal selam:

Baca Juga: Resep Wedang Saraba, Minuman Khas Makassar untuk Penghangat Tubuh

1. Aduk terlebih dahulu bahan A hingga tercampur rata dengan tangan.

2. Masukkan bahan B hingga tercampur rata dan adonan ikan menjadi agak mengental.

3. Selanjutnya, masukkan bahan C hingga rata dengan jari, tidak boleh terlalu diaduk dengan keras.

Baca Juga: Bisakah Air Putih Menurunkan Asam Urat? Ini Faktanya

4. Berat adonan untuk kapal selam masing-masing adalah 85 gram, isilah dengan telur utuh.

5. Berat adonan untuk pempek kecil masing-masing 36 gram, diisi dengan telur yang dikocok lepas dan diberi garam serta sedikit air.

6. Rebus dengan api sedang hingga pempek mengapung dan permukaan licin. Angkat dan tiriskan.

7. Gorenglah pempek hingga berubah warna menjadi coklat keemasan. Angkat dan sajikan dengan pelengkap.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News