SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Pempek masuk ke dalam daftar olahan ikan terenak di dunia versi Taste Atlas. Makanan asal Palembang ini mengungguli aneka sushi asal Jepang yang juga masuk ke daftar Best Fish Dishes in the World tersebut.
Anda bisa membuat pempek secara mudah di rumah, salah satunya pempek kapal selam.
Baca Juga: Innalillahi, Komedian Nurul Qomar Meninggal Dunia
Kunci dalam membuat pempek kapal selam adalah saat mengisi adonannya. Apabila ingin membuat ukuran besar, Anda dapat menggunakan telur yang untuh.
Sementara itu, pempek kapal selam berukuran kecil bisa diisi dengan telur yang sudah dikocok terlebih dahulu.
Dikutip dari buku Resep Autentik Pempek Palembang & Masakan Khas Wong Kito karya Chef Gerry Rudy tahun 2018, berikut resep pempek kapal selam:
Baca Juga: Viral, Pagar Pembatas Waduk Bunder Gresik Baru Dibangun Diduga Dirobohkan
Bahan A:
-500 gram ikan tenggiri
-250 gram air
Baca Juga: Berikut Standar Gaji Baru Ketua RT dan RW 2025
Bahan B:
-25 gram garam
-5 gram gula pasir
Baca Juga: Catat! Daftar Hari Libur Nasional dan Cuti Bersama Tahun ini
-5 gram penyedap rasa
Bahan C:
-350 gram sagu tani
Baca Juga: Klarifikasi Khofifah soal Hoaks Video Bagi-Bagi Santunan Usai Menang Pilbup Jatim
Isi:
-Telur
Pelengkap:
Baca Juga: Khasiat Air Rendaman Daun Ketumbar untuk Kesehatan Tubuh
-Timun
-Cuko
Cara membuat pempek kapal selam:
Baca Juga: Resep Kolak Pisang Bakar Nangka, Sajian Manis dan Praktis
1. Aduk terlebih dahulu bahan A hingga tercampur rata dengan tangan.
2. Masukkan bahan B hingga tercampur rata dan adonan ikan menjadi agak mengental.
3. Selanjutnya, masukkan bahan C hingga rata dengan jari, tidak boleh terlalu diaduk dengan keras.
Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 28 November 2024
4. Berat adonan untuk kapal selam masing-masing adalah 85 gram, isilah dengan telur utuh.
5. Berat adonan untuk pempek kecil masing-masing 36 gram, diisi dengan telur yang dikocok lepas dan diberi garam serta sedikit air.
6. Rebus dengan api sedang hingga pempek mengapung dan permukaan licin. Angkat dan tiriskan.
7. Gorenglah pempek hingga berubah warna menjadi coklat keemasan. Angkat dan sajikan dengan pelengkap.
(ans)
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News