Pempek Jadi Olahan Ikan Terenak Versi Taste Atlas, Ini Resep Membuatnya

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Pempek masuk ke dalam daftar olahan ikan terenak di dunia versi Taste Atlas. Makanan asal Palembang ini mengungguli aneka sushi asal Jepang yang juga masuk ke daftar Best Fish Dishes in the World tersebut.

Anda bisa membuat pempek secara mudah di rumah, salah satunya pempek kapal selam.

Baca Juga: Apakah Daun Pepaya Baik untuk Kesehatan Kulit? Simak Penjelasannya

Kunci dalam membuat pempek kapal selam adalah saat mengisi adonannya. Apabila ingin membuat ukuran besar, Anda dapat menggunakan telur yang untuh.

Sementara itu, pempek kapal selam berukuran kecil bisa diisi dengan telur yang sudah dikocok terlebih dahulu.

Dikutip dari buku Resep Autentik Pempek Palembang & Masakan Khas Wong Kito karya Chef Gerry Rudy tahun 2018, berikut resep pempek kapal selam:

Baca Juga: Benarkah Ubi Jalar Bagus untuk Gula Darah Tubuh? Ini Penjelasannya

Bahan A:

-500 gram ikan tenggiri

-250 gram air

Baca Juga: Resep Kue Apem Kelapa Muda Gurih dan Lembut

Bahan B:

-25 gram garam

-5 gram gula pasir

Baca Juga: 5 Manfaat Labu Kuning untuk Mengobati Penyakit

-5 gram penyedap rasa

Bahan C:

-350 gram sagu tani

Baca Juga: Kemenkes RI akan Sediakan Layanan Skrining Kanker Payudara secara Gratis

Isi:

-Telur

Pelengkap:

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 1 November 2024

-Timun

-Cuko

Cara membuat pempek kapal selam:

Baca Juga: Tiket Indonesia Lawan Jepang Mulai Dijual 2 November 2024, Ini Ketentuannya

1. Aduk terlebih dahulu bahan A hingga tercampur rata dengan tangan.

2. Masukkan bahan B hingga tercampur rata dan adonan ikan menjadi agak mengental.

3. Selanjutnya, masukkan bahan C hingga rata dengan jari, tidak boleh terlalu diaduk dengan keras.

Baca Juga: Mengenal Generasi Stroberi

4. Berat adonan untuk kapal selam masing-masing adalah 85 gram, isilah dengan telur utuh.

5. Berat adonan untuk pempek kecil masing-masing 36 gram, diisi dengan telur yang dikocok lepas dan diberi garam serta sedikit air.

6. Rebus dengan api sedang hingga pempek mengapung dan permukaan licin. Angkat dan tiriskan.

7. Gorenglah pempek hingga berubah warna menjadi coklat keemasan. Angkat dan sajikan dengan pelengkap.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News